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Portions 4 personnes
Calories 222kcal
Ingrédients
- 400 g patate douce, pelées et coupées en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousse d'ail, hachées
- 2 càs chili
- 4 càc cumin
- 400 g haricots rouges cuits
- 400 g tomates au jus
- 30 ml jus de citron vert
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter la patate douce et l'oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 4 minutes.
- Ajouter l'ail, la poudre de chili, le cumin, le sel et cuire en remuant constamment pendant 30 secondes. Ajouter 10 cl d'eau et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu pour laisser mijoter doucement et cuire jusqu'à ce que la patate douce soit tendre, de 10 à 12 minutes.
- Ajouter les haricots rouges, les tomates et le jus de lime, et laisser mijoter environ 5 minutes. Servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 222 kcal (11%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
Une réponse
Du poirvon et du maïs rendrait la recette plus savoureuse…