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Minestrone végétarien

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minestrone vegetarien

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 408kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon haché et faire sauter pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  • Ajouter l'eau, la courgette, les carottes, les haricots, le céleri, le basilic, l'origan, le persil, les tomates et l'ail. Assaisonner.
  • Faire bouillir puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Ajouter les macaronis, couvrir et cuire 10 minutes de plus.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 408 kcal (20%)


Glucides : 75 g (25%)


Protéines : 19 g (38%)


Lipides : 6 g (9%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Sodium : 645 mg (27%)


Potassium : 1441 mg (41%)


Fibre : 14 g (56%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 11650 IU (233%)


Vitamine C : 45,4 mg (55%)


Calcium : 200 mg (20%)


Fer : 7,2 mg (40%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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