Chili d’été aux haricots rouges

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Temps de préparation 5

Temps de cuisson 20

Temps total 25

Portions personnes

Calories 313kcal

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter les courgettes et cuire environ 5 minutes, en remuant fréquemment. Saupoudrer le chili, saler, poivrer et cuire 30 secondes. Ajouter les tomates avec leur jus, les tomates cerises, les haricots, le maïs, porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
Retirer la sauteuse du feu, ajouter l'origan et saupoudrer de feta émiettée.

Calories : 313 kcal (16%)

Glucides : 42 g (14%)

Protéines : 15 g (30%)

Lipides : 11 g (17%)

Lipides saturés : 5 g (25%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 4 g

Choléstérol : 22 mg (7%)

Sodium : 768 mg (32%)

Potassium : 983 mg (28%)

Fibre : 13 g (52%)

Sucre : 3 g (3%)

Vitamine A : 2200 IU (44%)

Vitamine C : 38 mg (46%)

Calcium : 260 mg (26%)

Fer : 5.9 mg (33%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Jean dit :
31 août 2021 à 17h57
Merci pour la recette ! Est-ce que vous la servez avec du riz ou ça se mange seul ?
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
1 septembre 2021 à 17h11
Bonjour Jean, le curry peut se suffire à lui-même, mais vous pouvez le servir avec du riz pour en faire un repas plus copieux.