Quantcast

Curry de chou-fleur entier

Curry de chou-fleur entier

Evaluez cette recette !

4.67 de 3 votes
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 personnes
Calories 468kcal

Ingrédients

  • 1 kg chou-fleur, (1 gros chou-fleur)
  • 1 poivron rouge, épépiné et émincé
  • 400 g pomme de terre
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 1/2 oignon, haché
  • 80 g noix de cajou
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 2 càs curry
  • 1 càc cumin
  • 40 cl lait de coco

Préparation de la recette

  • Enlever les feuilles du chou-fleur, entailler le trognon en croix. Mettre le chou-fleur entier, le poivron rouge, les pommes de terre, l'ail et l'oignon dans une cocotte.
  • Dans un bol, fouetter le bouillon de légumes, le curry, le cumin, saler, poivrer Verser le mélange dans la mijoteuse et bien mélanger pour enrober le chou-fleur et les légumes. Fermer et cuire 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendres.
  • Environ 10 minutes avant la fin, ajouter le lait de coco. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Griller légèrement les noix de cajou à la poêle et servir avec le curry.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 468 kcal (23%)


Carbohydrates : 48 g (16%)


Protéines : 13 g (26%)


Fat : 28 g (43%)


Lipides saturés : 17 g (85%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 5 g


Sodium : 171 mg (7%)


Potassium : 1397 mg (40%)


Fiber : 10 g (40%)


Sucre : 10 g (11%)


Vitamine A : 3100 IU (62%)


Vitamine C : 325.1 mg (394%)


Calcium : 90 mg (9%)


Fer : 5 mg (28%)

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours