Curry de chou-fleur entier

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Type de plat Plat principal
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 personnes
Calories 468kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Enlever les feuilles du chou-fleur, entailler le trognon en croix. Mettre le chou-fleur entier, le poivron rouge, les pommes de terre, l'ail et l'oignon dans une cocotte.
  • Dans un bol, fouetter le bouillon de légumes, le curry, le cumin, saler, poivrer Verser le mélange dans la mijoteuse et bien mélanger pour enrober le chou-fleur et les légumes. Fermer et cuire 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendres.
  • Environ 10 minutes avant la fin, ajouter le lait de coco. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Griller légèrement les noix de cajou à la poêle et servir avec le curry.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 468 kcal (23%)


Glucides : 48 g (16%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 28 g (43%)


Lipides saturés : 17 g (85%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Sodium : 171 mg (7%)


Potassium : 1397 mg (40%)


Fibres : 10 g (40%)


Sucre : 10 g (11%)


Vitamine A : 3100 IU (62%)


Vitamine C : 325,1 mg (394%)


Calcium : 90 mg (9%)


Fer : 5 mg (28%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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