Pois chiches épicés, yaourt, radis et concombre

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recette vegetarienne pois chiches yaourt concombre radis

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 563kcal

Ingrédients

  • 1 concombre, coupé en morceaux
  • 1 oignon, émincé
  • 2 branche de céleri, coupé en rondelles
  • 2 càs menthe, hachée
  • 1 avocat, coupé en morceaux
  • 250 g radis, coupés en tranches fines
  • 1/2 laitue, hachée
  • 45 ml jus de citron
  • 45 ml huile d’olive
  • 300 g pois chiches cuits
  • 2 càs graines de tournesol
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 càc cumin
  • 4 yaourt à la grecque

Préparation de la recette

  • Mettre le concombre, l'oignon, le céleri, la menthe, l'avocat, le radis et la laitue dans un saladier. Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, un peu de sel, bien mélanger et mettre de côté.
  • Faire torréfier les graines dans une poêle à sec, jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. Verser dans un mortier et les écraser légèrement. Mettre dans la poêle, ajouter l'huile d'olive, le cumin et les pois chiches et réchauffer doucement pendant 2-3 minutes. Mélanger pour combiner. Lorsque les pois chiches sont chauds et couverts d'épices et de graines, retirer du feu.
  • Mettre les yaourts dans les bols. Ajouter la salade de légumes et les pois chiches épicés chauds.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 563 kcal (28%)


Glucides : 32 g (11%)


Protéines : 23 g (46%)


Lipides : 39 g (60%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Lipides trans : 1 g


Choléstérol : 8 mg (3%)


Sodium : 314 mg (13%)


Potassium : 975 mg (28%)


Fibre : 10 g (40%)


Sucre : 13 g (14%)


Vitamine A : 431 IU (9%)


Vitamine C : 24 mg (29%)


Calcium : 249 mg (25%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

4 réponses

  1. Bonjour,
    Dans cette recette parle t on de 400g de pois chiches non cuits ou de 400g de pois chiches cuits au préalable?
    Merci pour votre aide

  2. Bonjour Ghyslaine, il s’agit de 400g de pois chiches cuits, que vous pouvez trouver en bocaux. Bonne recette.
    Emmanuelle

  3. Bonjour,
    Pour info, le yaourt n’apparait pas dans la liste des ingrédients…
    Heureusement, il me restait du fromage blanc, c’était très bon ! 🙂

  4. En effet Emmanuelle, merci, je viens de le rajouter !

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