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Curry de pois cassés jaunes

Curry de pois cassés jaunes

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 4 personnes
Calories 279kcal

Ingrédients

  • 200 g pois cassés jaunes
  • 450 g pomme de terre, coupées en dubes de 2cm
  • 1/4 càc curcuma
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càc graines de coriandre
  • 1 càc graines de cumin
  • 200 g concassé de tomates
  • 1 càs coriandre fraîche

Préparation de la recette

  • Rincer les pois cassés. Les mettre dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre et le curcuma. Baisser le feu et couvrir. Cuire pendant 40 minutes le temps que les pois cassés soient cuits. Egoutter, conserver un peu de liquide de cuisson.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter la coriandre et le cumin. Faire griller les épices, en secouant la poêle très fréquemment, jusqu'à ce que les graines deviennent brun rougeâtre, 1 à 2 minutes. Ajouter le concassé de tomates, et faire revenir 3 à 4 minutes.
  • Une fois que les pois cassés et les pommes de terre sont cuits, égoutter, les ajouter à la sauteuse,mélanger, faire bouillir à découvert, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes. Ajouter un peu de liquide de cuisson des pois cassés si besoin, assaisonner et servir avec la coriandre.

Notes

Vous pouvez également utiliser des pois cassés verts.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 279 kcal (14%)


Glucides : 55 g (18%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 4 g (6%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 0.5 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Sodium : 134 mg (6%)


Potassium : 602 mg (17%)


Fibre : 16 g (64%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 150 IU (3%)


Vitamine C : 34.7 mg (42%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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