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Dahl de lentilles corail

Dahl de lentilles corail

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 304kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 càs chili
  • 1 càs curry
  • 2 càc curcuma
  • 2 càc graines de moutarde
  • 2 càc graines de cumin
  • 200 g lentilles corail
  • 250 ml bouillon de légumes
  • 150 g riz
  • 1 càs coriandre fraîche, hachée

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Y faire revenir l'oignon et l'ail.
  • Ajouter la feuille de laurier et les épices et cuire, en mélangeant continuellement, 1 à 2 minutes.
  • Ajouter les lentilles corail et le bouillon, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement. Couvrir la casserole avec un couvercle tout en mijotant, de sorte que le liquide ne s'évapore pas trop rapidement. Environ 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.
  • Mettre le riz au fond des assiettes, ajouter le dahl de lentilles et terminer par la coriandre fraîche.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 304 kcal (15%)


Glucides : 49 g (16%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 7 g (11%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 3 g


Sodium : 265 mg (11%)


Potassium : 214 mg (6%)


Fibres : 17 g (68%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 400 IU (8%)


Vitamine C : 5 mg (6%)


Calcium : 110 mg (11%)


Fer : 7.4 mg (41%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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