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Les nouilles udon sont un vrai régal. Fabriquée avec de la farine de froment, elles sont très consommées au Japon. Associées au tofu fumé rôt, au chou et une sauce umani, cette recette originale et complète ravira les adeptes de cette cuisine.
Portions 4 personnes
Calories 349kcal
Ingrédients
- 200 g tofu fumé
- 2 càs huile de tournesol
- 300 g chou blanc, haché
- 100 g champignon blond, tranchés
- 3 oignon vert
- 400 g nouilles udon
- 1 càs huile de sésame
- 2 càs graines de sésame
Marinade
- 10 cl sauce soja
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 2 càs vinaigre de riz
- 2 càc gingembre, râpé
Préparation de la recette
- Presser le tofu. Pour cela, le placer dans du papier absorbant et mettre du poids dessus. Presser 10 minutes. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Préchauffer le four à 160°C. Émietter le tofu. Le mettre dans un saladier avec le marinade. Laisser absorber 5 minutes, et garder le reste de marinade.
- Mettre le tofu mariné sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, et cuire 20 à 30 minutes en le mélangeant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
- 5 minutes avant de sortir le tofu du four, faire chauffer l'huile de tournesol dans un wok. Ajouter le chou, les champignons et le blanc des oignons, cuire 5 minutes. Ajouter les nouilles, cuire 1 minute.
- Ajouter les nouilles dans le wok. Faire sauter encore 1 minute, ajouter le reste de marinade et le tofu. Cuire 1 minute.
- Servir arrosé d'huile de sésame, du vert des oignons et des graines de sésame.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 349 kcal (17%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
Délicieux !
Il ne reste pas de marinade quand on a fait tremper le tofu. Je l’ai refaite pour la fin de cuisson du wok.