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Nouilles udon au tofu grillé et chou

Nouilles udon au tofu grillé et chou

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Les nouilles udon sont un vrai régal. Fabriquée avec de la farine de froment, elles sont très consommées au Japon. Associées au tofu fumé rôt, au chou et une sauce umani, cette recette originale et complète ravira les adeptes de cette cuisine.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 349kcal

Ingrédients

  • 200 g tofu fumé
  • 2 càs huile de tournesol
  • 300 g chou blanc, haché
  • 100 g champignon blond, tranchés
  • 3 oignon vert
  • 400 g nouilles udon
  • 1 càs huile de sésame
  • 2 càs graines de sésame

Marinade

  • 10 cl sauce soja
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 2 càc gingembre, râpé

Préparation de la recette

  • Presser le tofu. Pour cela, le placer dans du papier absorbant et mettre du poids dessus. Presser 10 minutes. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la marinade.
  • Préchauffer le four à 160°C. Émietter le tofu. Le mettre dans un saladier avec le marinade. Laisser absorber 5 minutes, et garder le reste de marinade.
  • Mettre le tofu mariné sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, et cuire 20 à 30 minutes en le mélangeant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
  • 5 minutes avant de sortir le tofu du four, faire chauffer l'huile de tournesol dans un wok. Ajouter le chou, les champignons et le blanc des oignons, cuire 5 minutes. Ajouter les nouilles, cuire 1 minute.
  • Ajouter les nouilles dans le wok. Faire sauter encore 1 minute, ajouter le reste de marinade et le tofu. Cuire 1 minute.
  • Servir arrosé d'huile de sésame, du vert des oignons et des graines de sésame.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 349 kcal (17%)


Glucides : 38 g (13%)


Protéines : 18 g (36%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 7 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Choléstérol : 1 mg


Sodium : 1867 mg (78%)


Potassium : 342 mg (10%)


Fibre : 3 g (12%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 250 IU (5%)


Vitamine C : 36.3 mg (44%)


Calcium : 70 mg (7%)


Fer : 2.9 mg (16%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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