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Flageolets aux tomates et figues

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Une recette sucré-salé, bourrée de protéines et de fibres, et faible en calories et en lipides. Si on ajoute à ça une grande facilité à la préparer et des saveurs originales, tout est réunit pour en faire une recette parfaite !

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Sans gluten

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple, Régime, Sucré salé

Nutriments Riches en calcium, Riches en fer, Riches en fibres, Riches en protéines

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 20

Temps total 25

Portions

Calories 390kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
1 brin de romarin
1 càs Thym
2 gousse d'ail, écrasées
600 g flageolets cuits
60 g parmesan râpé
250 g tomates cerises
3 càs persil, haché
5 figue, coupées en morceaux

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajouter le romarin, le thym et l'ail. Chauffer à feu vif et cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'huile devienne parfumée.
Incorporer les flageolets et baisser le feu. Cuire 5 minutes. Ajouter le parmesan, et cuire 2 minutes. Ajouter les tomates, le persil, saler, poivrer et cuire encore 5 minutes. Ajouter les figues et cuire 2 minutes de plus. Servir chaud.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 390 kcal (20%)

Glucides : 51 g (17%)

Protéines : 21 g (42%)

Lipides : 13 g (20%)

Lipides saturés : 4 g (20%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 7 g

Choléstérol : 13 mg (4%)

Sodium : 590 mg (25%)

Potassium : 1144 mg (33%)

Fibre : 12 g (48%)

Sucre : 10 g (11%)

Vitamine A : 900 IU (18%)

Vitamine C : 19 mg (23%)

Calcium : 330 mg (33%)

Fer : 6,3 mg (35%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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