Compote de peau de banane

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Comme la plupart des peaux ou des pelures, la peau de banane est sous-estimée et elle termine sa vie à la poubelle. Pourtant elle peut servir dans beaucoup de recettes mais également pour la beauté ou la santé.
Nous vous proposons ici une recette zéro déchet toute simple de compote de peau de banane, très rapide, bonne pour les papilles et pour la planète !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 2 personnes
Calories 244kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Couper les peaux de bananes finement.
  • Les mettre dans une casserole avec le reste des ingrédients et cuire 15 à 20 minutes à couvert.
  • Egoutter en conservant l'eau de cuisson puis mixer les peaux de bananes jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 244 kcal (12%)


Glucides : 63 g (21%)


Protéines : 1 g (2%)


Lipides : 1 g (2%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Sodium : 1 mg


Potassium : 196 mg (6%)


Fibre : 1 g (4%)


Sucre : 56 g (62%)


Vitamine A : 33 IU (1%)


Vitamine C : 10 mg (12%)


Calcium : 5 mg (1%)


Fer : 1 mg (6%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

3 réponses

  1. Bonjour Colette, je ne suis pas une grande spécialiste du sans sucre ajouté, mais je ne pense pas que ce soit possible pour cette recette car les peaux de banane ne sont pas sucrées et le sucre ajouter vraiment quelque chose.

  2. Bonjour, merci de m’avoir répondu et merci pour ce site, très inspirant !

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