Compote de peau de banane

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Comme la plupart des peaux ou des pelures, la peau de banane est sous-estimée et elle termine sa vie à la poubelle. Pourtant elle peut servir dans beaucoup de recettes mais également pour la beauté ou la santé.
Nous vous proposons ici une recette zéro déchet toute simple de compote de peau de banane, très rapide, bonne pour les papilles et pour la planète !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 2 personnes
Calories 244kcal

Ingrédients

  • 2 peau de banane, lavées
  • 30 cl eau
  • 30 ml jus de citron
  • 100 g sucre
  • 0,2 càc cannelle
  • 0,5 gousse de vanille

Préparation de la recette

  • Couper les peaux de bananes finement.
  • Les mettre dans une casserole avec le reste des ingrédients et cuire 15 à 20 minutes à couvert.
  • Egoutter en conservant l'eau de cuisson puis mixer les peaux de bananes jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 244 kcal (12%)


Glucides : 63 g (21%)


Protéines : 1 g (2%)


Lipides : 1 g (2%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Sodium : 1 mg


Potassium : 196 mg (6%)


Fibre : 1 g (4%)


Sucre : 56 g (62%)


Vitamine A : 33 IU (1%)


Vitamine C : 10 mg (12%)


Calcium : 5 mg (1%)


Fer : 1 mg (6%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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