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Haricots rouges crémeux et riz citronné

Name: Haricots rouges crémeux et riz citronné
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 15 ml huile d’olive; 1 gousse d'ail (écrasée); 500 g haricots rouges cuits (égouttés et rincés); 2 càs sauce salsa; 1/2 càc paprika; 1/2 càc cumin; 1 càs concentré de tomates; 20 cl bouillon de légumes; 200 g riz blanc; 4 càs coriandre fraîche (ciselée); 15 ml huile d’olive; 60 ml jus de citron vert; 1/2 oignon rouge (émincé); 1 cébette ((le vert)); 150 g tomates cerises (coupées en 2); 4 càs crème aigre

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Beaucoup d'ingrédients mais peu de temps de cuisson pour une recette très savoureuse et originale.

Type de plat Plat principal

Cuisine Amérique du Sud, Eté, Faible en calories, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Printemps

Mots-clés Régime

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 25 minutes

Portions personnes

Calories 356kcal

Ingrédients

Les haricots rouges

15 ml huile d’olive
1 gousse d'ail, écrasée
500 g haricots rouges cuits, égouttés et rincés
2 càs sauce salsa
1/2 càc paprika
1/2 càc cumin
1 càs concentré de tomates
20 cl bouillon de légumes

Le riz

200 g riz blanc
4 càs coriandre fraîche, ciselée
15 ml huile d’olive
60 ml jus de citron vert

Pour servir

1/2 oignon rouge, émincé
1 cébette, (le vert)
150 g tomates cerises, coupées en 2
4 càs crème aigre

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'ail, les haricots rouges, la sauce salsa, le paprika, le cumin, le concentré de tomates, le bouillon de légumes et cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications du paquet, égoutter, ajouter la coriandre, l'huile d'olive, le jus de citron vert, mélanger délicatement.
Servir les haricots rouges avec le riz, l'oignon rouge, les tomates cerises, la cébette et la crème aigre.