Houmous de courge

Voici une recette assez originale d’houmous. Les pois chiches sont assortis de courge rôtie et de curry ce qui lui donne une saveur très particulière et permet de varier les plaisirs.

Ingrédients

Pour 4 personnes
100g de courge musquée
3 càs d’huile d’olive
1 boite de 400g de de pois chiches, égouttés et rincés (conserver le liquide)
3 càs de tahin
1 gousse d’ail
3 càs de jus de citron
1,5 càc curry en poudre
1 càc de cumin moulu
1/2 càc de paprika

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C. Peler la courge et la couper en cubes de 1cm. Les mettre dans un saladier et arroser d’huile d’olive. Placer les cubes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faire cuire 20 minutes. Laisser refroidir.
Mettre les dés de courge dans un mixer avec tous les autres ingrédients et mixer an ajoutant lentement le liquide de pois chiches jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.