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Les Involtini de courgettes sont recette italienne délicieuse et légère, idéale pour mettre en valeur les saveurs estivales. Cette recette végétarienne utilise des courgettes garnies d'un mélange crémeux de ricotta, mozzarella, et parmesan, relevé par des herbes aromatiques et de l'ail. Les roulés de courgettes sont ensuite nappés de passata et gratinés au four pour un résultat fondant et savoureux. Parfaitement adaptée pour les repas conviviaux, cette préparation offre une alternative saine et gourmande aux traditionnels involtini de viande, tout en apportant une touche de fraîcheur à votre table.
Portions 4 personnes
Calories 236kcal
Ingrédients
- 2 courgette, (grosses) coupées à la mandoline
- 100 g ricotta
- 100 g mozzarella
- 80 g parmesan
- 0,5 càs thym
- 0,5 càs origan
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 200 g passata
- 2 càs basilic
Préparation de la recette
- Mettre les rubans de courgette dans un saladier, arroser de sel et laisser dégorger 5 mn. Les rincer et les sécher.
- Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans un saladier, mélanger la ricotta, la moitié du parmesan, la moitié de la mozzarella, le thym, l'origan, l'ail, saler, poivrer.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Dans un plat allant au four, mettre la passata (en conserver 2 à 3 cuillérées)
- Mettre un peu de garniture sur chacune des tranches de courgette, les enrouler puis les déposer sur la passata, recommencer jusqu'à de plus avoir de garniture ni de tranches de courgettes.
- Ajouter un peu de passata sur les rouleaux, le reste de parmesan et de mozzarella, enfourner pour 15 à 20 minutes.
- Servir avec un peu de basilic
Notes
Si les rubans de courgette ne sont pas suffisamment mous pour être enroulés, passez-les 1 à 2 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 236 kcal (12%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
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11 réponses
Très bon, tout le monde s’est régalé. C’est assez roboratif, j’avais fait du riz pour accompagner, mais ce n’est vraiment pas nécessaire… donc très bonne recette pour un repas sans féculents !
Merci Cécile, très heureuse que ça vous ait plu !
Un peu fastidieux mais le goût est vraiment délicieux, ça vaut le coup!
Excellente recette!
Rapide à faire et savoureuse !!!
La préparation pour garnir les courgettes peut aussi être utilisée en guise de purée pour tremper carottes ou dips lors des apéros!
Merci encore
Catherine
La recette est pour combien de personnes ?
Bonjour Philippe, toutes nos recettes sont à la base pour 4 personnes mais vous pouvez modifier les portions pour que les quantités s’ajustent.
Vraiment très bon par contre au niveau des quantités pour 6 personnes j’ai rajouté 50g de ricotta et 2 mozzarella et 6 courgettes de taille moyennes.
Merci pour votre commentaire Delphine, et très contente que ça vous ait plu !
N’ayant pas de mandoline j’ai utilisé un économe pour couper les tranches. Elles étaient tellement fines que je n’ai pas tenté d’en faire des rouleaux, mais intercalées avec la garniture en plusieurs étages telles des lasagnes c’était très bon !
Merci, délicieux et on sent bien la « patte » italienne ! C’est bien pratique avec les courgettes quand on est intolérante au gluten. J’ai dû refaire de la garniture pour utiliser toutes mes lamelles de courgette. Je n’ai pas trouvé quoi faire avec l’huile d’olive, c’est peut-être pour graisser le plat ?
Bonjour Eliane, et bien je pense qu’elle n’a rien à faire là, je l’ai donc supprimée, merci 😉