Accueil > Recettes végétariennes > Les pâtes végétariennes > Lasagnes aux asperges

Lasagnes aux asperges

Name: Lasagnes aux asperges
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 1 gousse d'ail; 5 cl vin blanc; 250 g ricotta; 2 yaourt à la grecque; 400 g asperges vertes; 1 citron ((zeste et jus)); 2 càs aneth; 60 g parmesan; 8 feuilles lasagnes

Evaluez la recette !

5 de 2 votes

Imprimer

Ajouter à mes menus Ajouter à ma liste de courses

Type de plat Plat principal

Cuisine Moins de 30 minutes, Printemps

Nutriments Riches en calcium, Riches en protéines

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 25

Temps total 30

Portions personnes

Calories 680kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
1 gousse d'ail
5 cl vin blanc
250 g ricotta
2 yaourt à la grecque
400 g asperges vertes
1 citron, (zeste et jus)
2 càs aneth
60 g parmesan
8 feuilles lasagnes

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail, puis faire frire doucement pendant 30 secondes. Ajouter le vin blanc sec et faire bouillir pendant une minute, arrêter le feu puis incorporer la ricotta, les yaourts, 40g de parmesan, le zeste et le jus de citron et assaisonner. Bien mélanger.
Pendant ce temps, porter une casserole d'eau à ébullition. Couper les pointes des asperges, les réserver, puis blanchir les asperges pendant 2-3 minutes. Égoutter, rafraîchir à l'eau froide, puis couper en morceaux de 3 cm. Réserver.
Porter à ébullition une autre casserole d'eau salée, puis faire cuire les feuilles de lasagnes, pendant 2 minutes. Bien égoutter.
Graisser un plat allant au four. Mettre des feuilles de lasagnes au fond, puis ajouter la moitié des asperges et la moitié du mélange de ricotta, recouvrir de lasagnes, mettre la fin des asperges, puis les dernières lasagnes et terminer par le mélange de ricotta, le parmesan restant et les pointes d'asperges. Cuire au four 20 minutes.