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Lentilles aux blettes et betteraves rôties

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Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients
Nutriments Riches en fer, Riches en fibres, Riches en protéines
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 403kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Mettre les tranches de betteraves dans un saladier, arroser d'un peu d'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 25 minutes.
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, cuire 3-4 minutes, ajouter l'ail, cuire 2 minutes. Ajouter les feuilles de blettes, cuire 3 minutes.
  • Ajouter les lentilles, mélanger et assaisonner. Ajouter les betteraves rôties, le vinaigre balsamique. Saupoudrer de fromage de chèvre et servir.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 403 kcal (20%)


Glucides : 50 g (17%)


Protéines : 24 g (48%)


Lipides : 19 g (29%)


Lipides saturés : 7 g (35%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Choléstérol : 19 mg (6%)


Sodium : 1028 mg (43%)


Potassium : 1051 mg (30%)


Fibre : 20 g (80%)


Sucre : 17 g (19%)


Vitamine A : 6450 IU (129%)


Vitamine C : 40,4 mg (49%)


Calcium : 190 mg (19%)


Fer : 8,5 mg (47%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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