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Cette salade de courgettes crues est l'une des meilleures façons de déguster des courgettes en été lorsqu'il faut chaud ! Des rubans de courgettes croustillantes sont assaisonnés de jus de citron frais, d'huile d'olive, le tout servi frais !
Portions 4 personnes
Calories 239kcal
Ingrédients
- 15 g pignons de pin
- 2 courgette
- 30 ml jus de citron
- 60 ml huile d’olive
- 20 g parmesan en copeaux
- 2 càs menthe
Préparation de la recette
- Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils dorent, environ 2 minutes.
- À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, faire des rubans avec les courgettes.
- Fouetter le jus de citron avec l'huile d'olive, saler, poivrer.
- Dans un saladier, mélanger les courgettes, les pignons de pin, le parmesan et la menthe. Arroser de la vinaigrette juste avant de servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 239 kcal (12%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
Une réponse
Bonjour,
Pas de parmesan dans une recette vegan…