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Portions 4 personnes
Calories 558kcal
Ingredients
- 250 g lentilles vertes
- 15 ml huile d’olive
- 2 courgette, coupées en dés
- 1 oignon, émincé
- 3 brin de thym
- 1 gousse d'ail
- 300 g burrata
Vinaigrette
- 2 càs basilic, haché
- 1/2 càs Moutarde
- 1 càs vinaigre blanc
- 60 ml huile d’olive
Préparation de la recette
- Cuire les lentilles selon les indications du paquet, environ 25 minutes. Sortir la burrata du réfrigérateur.
- Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter la courgette, l'oignon, le thym, saler, poivrer et cuire, en remuant fréquemment, environ 9 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus. Ajouter les lentilles cuites dans la poêle et remuer pour mélanger et réchauffer. Vérifier l'assaisonnement.
- Mettre le mélange lentilles-légumes dans des assiettes creuses, ajouter la vinaigrette, Mettre la burrata dessus et terminer par quelques petites feuilles de basilic si vous le souhaitez.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 558 kcal (28%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
