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Les orties poussent à l'état sauvage comme les pissenlits. Elles sont un concentré de bienfaits pour les maux du quotidien. Elles sont actuellement de saison, et on peut facilement les trouver dans les jardins ou sur les marchés locaux. Il faut les manipuler avec précaution mais une fois cuites, elles perdent leur propriété urticante, inutile donc de vous battre avec tant qu'elles ne sont pas passées à la casserole !Cette recette printanière est très facile à faire, rapide et délicieuse.
Portions 4 personnes
Calories 541kcal
Ingredients
- 400 g linguine
Pesto
- 300 g orties
- 30 g pignons de pin
- 2 gousse d'ail
- 60 ml huile d'olive
- 0,5 citron, (zeste et jus)
- 40 g parmesan râpé
Préparation de la recette
- Laver les orties, enlever les plus grosses tiges. Les blanchir 1 minute 30 dans de l'eau bouillante plus les mettre dans un saladier d'eau glacée. Prendre uniquement les feuilles et bien les essorer.
- Faire cuire les linguine selon les indications du paquet. Faire griller légèrement les pignons de pin à sec dans une poêle.
- Mettre les orties et tous les ingrédients du pesto (sauf le zeste de citron) avec un peu de sel et de poivre dans un robot et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Mélanger le pesto aux pâtes et servir avec les zestes de citron, un peu de parmesan et de pignons si vous souhaitez.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 541 kcal (27%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
3 réponses
Bonne idée. Les orties sont poussées dans mon jardin et elles sont à point pour confectionner ce plat.
Alors foncez Daniel 🙂
J’en ai dans mon jardin, lion de toute pollution. Voilà une idée originale avec peu d’ingrédients que je vais essayer.
Chantal L