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Pâtes, sauce crémeuse à l’ail et noisettes grillées

Pâtes, sauce crémeuse à l’ail et noisettes grillées

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Une recette vegan savoureuse, copieuse et rapide, idéale pour la semaine, même avec les enfants. Réconfortante et légère, elle reviendra certainement souvent dans vos menus !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 382kcal

Ingrédients

  • 60 g noisettes
  • 240 g pâtes
  • 400 g tofu soyeux
  • 2 gousse d'ail, pelées
  • 1 càs sauce tamari
  • 1 càc oignon en poudre
  • 1/4 càc noix de muscade râpée
  • 25 cl bouillon de légumes
  • 50 g pousses d’épinards

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 220°C. Placer les noisettes sur la plaque du four et les rôtir pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient brunes à l’extérieur.
  • Pendant ce temps, faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
  • Mettre le tofu dans un robot culinaire, mixer, puis ajouter l’ail, le tamari, l’oignon en poudre, et la muscade, saler, poivre. Ajouter le bouillon de légumes jusqu’à la consistance désirée. Mixer le mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Le verser dans une grande casserole et porter à ébullition. Incorporer les épinards jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
  • Quand les noisettes sont grillées, les laisser refroidir pendant 10 minutes, puis les frottez entre vos paumes pour enlever la majorité des peaux. Les hacher et en ajouter la moitié à la sauce à l’ail, en conservant l’autre moitié pour la garniture.
  • Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes de plus, puis verser sur les pâtes et bien mélanger. Servir chaud avec le reste de noisettes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 382 kcal (19%)


Glucides : 52 g (17%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Sodium : 245 mg (10%)


Potassium : 469 mg (13%)


Fibre : 4 g (16%)


Sucre : 3 g (3%)


Vitamine A : 1200 IU (24%)


Vitamine C : 7.4 mg (9%)


Calcium : 70 mg (7%)


Fer : 4.1 mg (23%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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