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Nouilles épicées à la Thaï

Name: Nouilles épicées à la Thaï
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 450 g linguine; 2 càs cassonade; 75 ml sauce soja; 1 càs sauce sriracha ((à doser selon vos préférences)); 1 càc gingembre (râpé); 30 ml huile d’olive; 2 œuf (légèrement battus); 1 courgette (coupées en deux verticalement, puis coupées en demi-cercles); 200 g champignons (hachés); 3 gousse d'ail (hachées); 3 càs coriandre fraîche (hachée); 2 oignon vert (émincés); 30 g cacahuètes (concassées)

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Voici une recette végétarienne très rapide à faire donc idéale pour un soir de la semaine. Si vous aimez les linguine, le sucré-salé, les épices et les cacahuètes, alors n’hésitez plus une seconde !

Type de plat Plat principal

Cuisine Asiatique, Eté, Faible en calories, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan

Mots-clés Cuisine simple, Sucré salé

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Portions personnes

Calories 382kcal

Ingrédients

450 g linguine
2 càs cassonade
75 ml sauce soja
1 càs sauce sriracha, (à doser selon vos préférences)
1 càc gingembre, râpé
30 ml huile d’olive
2 œuf, légèrement battus
1 courgette, coupées en deux verticalement, puis coupées en demi-cercles
200 g champignons, hachés
3 gousse d'ail, hachées
3 càs coriandre fraîche, hachée
2 oignon vert, émincés
30 g cacahuètes, concassées

Préparation de la recette

Faire cuire les linguine selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
Dans un bol, mélanger la cassonade, la sauce soja, la sauce sriracha, et le gingembre. Bien mélanger au fouet pour combiner. Mettre de côté.
Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l'huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oeufs battus et cuire environ 4 minutes en mélangeant.
Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile d'olive dans un sauteuse. Ajouter les courgettes, les champignons et l’ail. Faire revenir à feu moyen pendant 5-6 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
Baisser le feu, ajouter les pâtes et les œufs, puis verser la sauce dessus. Bien mélanger pour enrober les pâtes et les légumes avec la sauce. Retirer du feu, ajouter les cacahuètes, les oignons verts et la coriandre. Mélanger. Servir immédiatement.