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Riz et asperges sautées, sauce miso-sésame

Riz et asperges sautées, sauce miso-sésame

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Une recette vegan asiatique pour une escapade du côté du soleil levant.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 199kcal

Ingrédients

  • 250 g riz demi-complet
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 1 càc gingembre, haché
  • 15 ml huile d’olive
  • 450 g asperges vertes, coupées en morceaux de 5cm
  • 1 càc flocons de piment rouge, (facultatif)

Sauce

  • 1 càs miso blanc
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 2 càs huile de sésame
  • 1 càs graines de sésame

Préparation de la recette

  • Cuire le riz selon les indications du paquet.
  • Mélanger l'ail et le gingembre. Fouetter tous les ingrédients de la sauce ensemble.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse. Ajouter les asperges et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 8 minutes. Incorporer l'ail et le gingembre et cuire encore une minute.
  • Incorporer la sauce et cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud, une à deux minutes. Servir avec le riz et parsemer de graines de sésame et de flocons de piment rouge.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 199 kcal (10%)


Glucides : 21 g (7%)


Protéines : 5 g (10%)


Lipides : 12 g (18%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Sodium : 371 mg (15%)


Potassium : 267 mg (8%)


Fibre : 4 g (16%)


Sucre : 3 g (3%)


Vitamine A : 850 IU (17%)


Vitamine C : 9.1 mg (11%)


Calcium : 30 mg (3%)


Fer : 2.7 mg (15%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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