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Voici une recette végétarienne (vegan) très simple et rapide à faire. Des nouilles soba au bok choy avec une sauce miso-tahin tellement savoureuse, saupoudrées d’oignons verts et de graines de sésame ! Des saveurs asiatiques dans un plat sain et onctueux.
Portions 4 personnes
Calories 460kcal
Ingredients
- 350 g nouilles soba
- 15 ml huile d’olive
- 1 bok choy, haché grossièrement
- 2 oignon vert, hachées
- 2 càs graines de sésame
Sauce
- 2 càs tahin
- 1 càs miso blanc
- 2 gousse d'ail, écrasées
- 1 càs huile de sésame
- 1/2 càs Moutarde
- 1 càs vinaigre de riz
Préparation de la recette
- Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire sauter le bok choy jusqu’à ce qu’il soit légèrement flétri, 4 à 5 minutes.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
- Dans un saladier, mélanger le bok choy et les nouilles soba. Ajouter la sauce et mélanger.
- Servir avec les oignons verts et les graines de sésame.
Notes
Si vous n’aimez pas les nouilles soba 100% sarrasin, vous pouvez opter pour la version 40% avec de la farine de Froment en plus.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 460 kcal (23%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
