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Connaissez-vous les nouilles udon ? Ce sont les nouilles les plus consommées au Japon avec les nouilles Soba. Elles sont idéales avec une sauce sucré-salé ou en bouillon. Cette recette végétarienne rapide vous révélera des goûts savoureux et délicieux.
Portions 4 personnes
Calories 293kcal
Ingredients
- 300 g nouilles udon
- 15 ml huile d'olive
- 1 oignon rouge, émincé
- 1 poivron rouge, coupé en morceau
- 150 g shiitake, tranchés
- 2 bok choy, émincés
La sauce
- 1/2 càs sauce sriracha, à doser selon vos goûts
- 30 ml huile d'olive
- 1 càs huile de sésame
- 1 càs vinaigre de riz
- 1 gousse d'ail, haché
- 1 càs graines de sésame
- 1 càs sirop d’érable
- 1 càc gingembre râpé
- 30 ml sauce soja
Préparation de la recette
- Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l’oignon rouge, le poivron, les shiitake, cuire 5 minutes, ajouter le bok bhoy et cuire 2 minutes. Enlever du feu, arroser avec la moitié de la sauce, mélanger.
- Mettre le reste de sauce sur les nouilles égouttées, mélanger.
- Servir les nouilles avec les légumes.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 293 kcal (15%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
