Nouilles udon aux légumes, sauce sésame-gingembre

Nouilles udon aux légumes, sauce sésame-gingembre

Connaissez-vous les nouilles udon ? Ce sont les nouilles les plus consommées au Japon avec les nouilles Soba. Elles sont idéales avec une sauce sucré-salé ou en bouillon. Cette recette végétarienne rapide vous révélera des goûts savoureux et délicieux.

Ingrédients

Pour 4 personnes
Les Nouilles
300g de nouilles Udon
1 oignon rouge, émincé
1 poivron, coupé en morceau
150g de shiitake, tranchés
2 bok choy, émincés
Sauce
1/2 càc de sauce sriracha (à doser selon vos goûts)
2 càs sauce soja
1 càs vinaigre de riz
1 càc de gingembre râpé
1 gousse d’ail, haché
1 càs d’huile de sésame
1 càs de graines de sésame
1 càs de sirop d’érable
2 càs d’huile d’olive

Préparation de la recette

Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l’oignon rouge, le poivron, les shiitake, cuire 5 minutes, ajouter le bok bhoy et cuire 2 minutes. Enlever du feu, arroser avec la moitié de la sauce, mélanger.
Mettre le reste de sauce sur les nouilles égouttées, mélanger.
Servir les nouilles avec les légumes.