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Nouilles udon aux légumes, sauce sésame-gingembre

Nouilles udon aux légumes, sauce sésame-gingembre

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Connaissez-vous les nouilles udon ? Ce sont les nouilles les plus consommées au Japon avec les nouilles Soba. Elles sont idéales avec une sauce sucré-salé ou en bouillon. Cette recette végétarienne rapide vous révélera des goûts savoureux et délicieux.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 293kcal

Ingrédients

  • 300 g nouilles udon
  • 15 ml huile d'olive
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 1 poivron rouge, coupé en morceau
  • 150 g shiitake, tranchés
  • 2 bok choy, émincés

La sauce

  • 1/2 càs sauce sriracha, à doser selon vos goûts
  • 30 ml huile d'olive
  • 1 càs huile de sésame
  • 1 càs vinaigre de riz
  • 1 gousse d'ail, haché
  • 1 càs graines de sésame
  • 1 càs sirop d’érable
  • 1 càc gingembre râpé
  • 30 ml sauce soja

Préparation de la recette

  • Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
  • Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l’oignon rouge, le poivron, les shiitake, cuire 5 minutes, ajouter le bok bhoy et cuire 2 minutes. Enlever du feu, arroser avec la moitié de la sauce, mélanger.
  • Mettre le reste de sauce sur les nouilles égouttées, mélanger.
  • Servir les nouilles avec les légumes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 293 kcal (15%)


Glucides : 33 g (11%)


Protéines : 6 g (12%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 10 g


Choléstérol : 1 mg


Sodium : 949 mg (40%)


Potassium : 167 mg (5%)


Fibres : 3 g (12%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 2800 IU (56%)


Vitamine C : 122.1 mg (148%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 2.7 mg (15%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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