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Nouilles soba à la courge rôtie

Name: Nouilles soba à la courge rôtie
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 15 ml huile d’olive; 450 g courge (coupée en cubes de 2cm); 1/2 càs Thym; 400 g nouilles soba (ou 40%); 2 càs ciboulette; 2 càs graines de sésame; 1 gousse d'ail (hachée); 4 càs miso blanc; 4 càs tahin; 2 càs vinaigre de riz

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Les nouilles soba sont des nouilles à la farine de sarrasin. Elle s'accordent parfaitement avec la sauce miso tahin et la courge rôtie.

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Vegan

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 30 minutes

Portions personnes

Calories 565kcal

Ingrédients

15 ml huile d’olive
450 g courge, coupée en cubes de 2cm
1/2 càs Thym
400 g nouilles soba, ou 40%
2 càs ciboulette
2 càs graines de sésame

Sauce

1 gousse d'ail, hachée
4 càs miso blanc
4 càs tahin
2 càs vinaigre de riz

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 220°C. Mettre les cubes de courge dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le thym et saler. Bien mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 25 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson de la courge, cuire les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage.
Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce avec un peu de sel. Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (environ 10 cl).
Mettre les nouilles saba dans un plat, ajouter les cubes de courges, arroser de vinaigrette et terminer par un peu de ciboulette et de graines de sésame.