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Nouilles soba à la courge rôtie

Nouilles soba à la courge rôtie

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 565kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 450 g courge, coupée en cubes de 2cm
  • 1/2 càs Thym
  • 400 g nouilles soba
  • 2 càs ciboulette
  • 2 càs graines de sésame

Sauce

  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 4 càs miso blanc
  • 4 càs tahin
  • 2 càs vinaigre de riz

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 220°C. Mettre les cubes de courge dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le thym et saler. Bien mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 25 minutes.
  • 10 minutes avant la fin de la cuisson de la courge, cuire les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage.
  • Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce avec un peu de sel. Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (environ 10 cl).
  • Mettre les nouilles saba dans un plat, ajouter les cubes de courges, arroser de vinaigrette et terminer par un peu de ciboulette et de graines de sésame.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 565 kcal (28%)


Glucides : 94 g (31%)


Protéines : 21 g (42%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 3 g


Sodium : 1398 mg (58%)


Potassium : 667 mg (19%)


Fibres : 5 g (20%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 12050 IU (241%)


Vitamine C : 34.7 mg (42%)


Calcium : 120 mg (12%)


Fer : 4.5 mg (25%)

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