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Les nouilles soba sont des nouilles à la farine de sarrasin. Elle s'accordent parfaitement avec la sauce miso tahin et la courge rôtie.
Portions 4 personnes
Calories 565kcal
Ingrédients
- 15 ml huile d’olive
- 450 g courge, coupée en cubes de 2cm
- 1/2 càs Thym
- 400 g nouilles soba, ou 40%
- 2 càs ciboulette
- 2 càs graines de sésame
Sauce
- 1 gousse d'ail, hachée
- 4 càs miso blanc
- 4 càs tahin
- 2 càs vinaigre de riz
Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 220°C. Mettre les cubes de courge dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le thym et saler. Bien mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 25 minutes.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson de la courge, cuire les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce avec un peu de sel. Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (environ 10 cl).
- Mettre les nouilles saba dans un plat, ajouter les cubes de courges, arroser de vinaigrette et terminer par un peu de ciboulette et de graines de sésame.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 565 kcal (28%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
