Tofu miel, gingembre et sauté de légumes

Name: Tofu miel, gingembre et sauté de légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g riz complet; 15 ml huile d’olive; 400 g tofu ferme; 250 g asperges vertes; 250 g carotte; 2 oignon vert (coupés en rondelles); 2 gousse d'ail; 4 càc gingembre; 2 càs miel (ou sirop d'agave); 6 cl sauce soja; 2 càs eau; 2 càs vinaigre de riz; 2 càs huile de colza

Recettes asiatiques

9 avril 2018

Tofu miel, gingembre et sauté de légumes

Imprimer

Evaluez cette recette !

4.72 de 7 votes

Type de plat Plat principal

Cuisine Faible en calories, Printemps, Légumineuses

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 40 minutes

Portions personnes

Calories 338kcal

Ingrédients

300 g riz complet
15 ml huile d’olive
400 g tofu ferme
250 g asperges vertes
250 g carotte
2 oignon vert, coupés en rondelles

Sauce

2 gousse d'ail
4 càc gingembre
2 càs miel, ou sirop d'agave
6 cl sauce soja
2 càs eau
2 càs vinaigre de riz
2 càs huile de colza

Préparation de la recette

Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
Pendant ce temps, presser le tofu avec une serviette en papier et une casserole lourde pendant 10 minutes, pour enlever l'excès d'humidité. Le couper en dés.
Fouetter tous les ingrédients de la sauce ensemble. Laver les asperges, couper les pieds, les éplucher si besoin et les couper en tronçons de 5 cm. Peler les carottes et les couper en fines lamelles à la mandoline.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire griller le tofu avec 1/4 de la sauce quelques minutes de tous les côtés. Réserver.
Remettre la poêle au feu et ajouter les asperges avec 1/4 de la sauce. Lorsque les asperges sont vert vif et croustillantes, ajouter les carottes et mélanger.
Disposer le riz au fond des assiettes, ajouter le tofu, et les légumes. Ajouter le reste de sauce et saupoudrer d'oignons verts.