Tofu miel, gingembre et sauté de légumes
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Portions 4 personnes
Calories 338kcal
Ingrédients
- 300 g riz complet
- 15 ml huile d’olive
- 400 g tofu ferme
- 250 g asperges vertes
- 250 g carotte
- 2 oignon vert, coupés en rondelles
Sauce
- 2 gousse d'ail
- 4 càc gingembre
- 2 càs miel, ou sirop d'agave
- 6 cl sauce soja
- 2 càs eau
- 2 càs vinaigre de riz
- 2 càs huile de colza
Préparation de la recette
- Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant ce temps, presser le tofu avec une serviette en papier et une casserole lourde pendant 10 minutes, pour enlever l'excès d'humidité. Le couper en dés.
- Fouetter tous les ingrédients de la sauce ensemble. Laver les asperges, couper les pieds, les éplucher si besoin et les couper en tronçons de 5 cm. Peler les carottes et les couper en fines lamelles à la mandoline.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire griller le tofu avec 1/4 de la sauce quelques minutes de tous les côtés. Réserver.
- Remettre la poêle au feu et ajouter les asperges avec 1/4 de la sauce. Lorsque les asperges sont vert vif et croustillantes, ajouter les carottes et mélanger.
- Disposer le riz au fond des assiettes, ajouter le tofu, et les légumes. Ajouter le reste de sauce et saupoudrer d'oignons verts.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 338 kcal (17%)
