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Salade fraîche asiatique au quinoa rouge

Salade fraîche asiatique au quinoa rouge

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Une salade végétarienne très fraîche et rapide à préparer. Elle sera idéale pour un soir d’été en semaine ou un pique-nique le week-end.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 430kcal

Ingrédients

  • 250 g quinoa rouge
  • 300 g chou-rouge, râpé
  • 400 g carotte, râpées
  • 5 oignon vert, tranchés
  • 50 g amandes, hachées
  • 2 càs graines de sésame

Sauce

  • 60 ml huile d’olive
  • 3 càs vinaigre de riz
  • 1 càs sirop d'agave
  • 15 ml sauce soja
  • 1 càs huile de sésame

Préparation de la recette

  • Cuire le quinoa selon les indications du paquet et laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette et préparer les autres ingrédients.
  • Mettre le quinoa dans un saladier, ajouter les autres ingrédients et arroser de vinaigrette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 430 kcal (22%)


Glucides : 41 g (14%)


Protéines : 9 g (18%)


Lipides : 28 g (43%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 6 g


Graisses monoinsaturées : 17 g


Sodium : 358 mg (15%)


Potassium : 844 mg (24%)


Fibre : 8 g (32%)


Sucre : 13 g (14%)


Vitamine A : 17850 IU (357%)


Vitamine C : 73.4 mg (89%)


Calcium : 90 mg (9%)


Fer : 3.6 mg (20%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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