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Nouilles soba aux légumes croquants

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Des nouilles soba accompagnées de brocoli, carottes, avocat, cébettes, arrosées d'une sauce sucré salé au tahin, cette recette vegan fait le plein de nutriments et de saveurs !
Type de plat Plat principal
Cuisine Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan
Mots-clés Cuisine plaisir, Sucré salé
Nutriments Riches en protéines
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 664kcal

Ingrédients

La sauce

Préparation de la recette

  • Cuire le brocoli dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, environ 6 minutes. réserver. Blanchir les carottes 2 minutes dans la même casserole.
  • Pendant ce temps, cuire les nouilles soba selon les indications du paquet puis réserver.
  • Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
  • Servir les nouilles soba avec les légumes, arroser de sauce et terminer par les graines de sésame et le vert des oignons.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 664 kcal (33%)


Glucides : 105 g (35%)


Protéines : 22 g (44%)


Lipides : 22 g (34%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Sodium : 1749 mg (73%)


Potassium : 1036 mg (30%)


Fibre : 10 g (40%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 7350 IU (147%)


Vitamine C : 69,3 mg (84%)


Calcium : 100 mg (10%)


Fer : 4,5 mg (25%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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