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De douces nouilles udon accompagnées de tofu et de bok choy revenus dans une sauce sucré salé somptueuse. On ajoute des épices, un peu, beaucoup, passionnément, et on déguste ...
Portions 4 personnes
Calories 597kcal
Ingrédients
- 350 g nouilles udon
- 30 ml sauce soja
- 1 càs cassonade
- 2,5 càs fécule de maïs
- 300 g tofu ferme
- 45 ml huile d’olive
- 2 cébette
- 1 càc gingembre
- 1/2 piment rouge, tranché finement (à doser selon vos goûts)
- 2 gousse d'ail, hachées
- 2 bok choy
- 30 g cacahuètes, hachées
Préparation de la recette
- Egoutter le tofu, le déposer sur du papier absorbant et l'en recouvrir, déposer une poêle dessus et appuyer pour le presser. Le couper en morceaux et le mélanger dans Les 3/4 de fécule de maïs.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire dorer le tofu sur tous les côtés, 6 à 8 minutes au total. Transférer dans une assiette et essuyer la poêle.
- Pendant ce temps, cuire les nouilles udon selon les instructions sur l'emballage.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le sucre, le poivre, le reste de fécule de maïs, mélanger.
- Remettre un peu d'huile dans la poêle, faire revenir la cébette avec le gingembre, l'ail et le piment rouge pendant 1 minute. Ajouter le bok choy et faire cuire en remuant, pendant 2 minutes.
- Remettre le tofu dans la poêle, mélanger, ajouter le mélange de sauce soja et laisser mijoter en remuant tout pour faire une sauce gluante, 1 à 2 minutes. Ajouter un peu d'eau si besoin.
- Déposer les nouilles dans les assiettes, ajouter le mélange tofu/bok choy, saupoudrer de cacahuètes et servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 597 kcal (30%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Bonjour,
La recette est délicieuse. Par contre, quand on prend en compte les colories des nouilles et du tofu, je pense qu’il y a une erreur sur les calories mentionnées sur la recette.
Bien à vous.
Bonjour Pascal, il y avait en effet un problème au niveau des informations nutritionnelles. C’est corrigé. Merci de nous l’avoir signalé.