Quantcast

Nouilles soba et courgettes kung pao

Nouilles soba et courgettes kung pao

Evaluez cette recette !

4 de 11 votes
Terminons ces vacances d'été sur une note asiatique avec ces courgettes kung pao accompagnées de nouilles soba. Cette délicieuse recette vegan est très facile à faire et tellement pleine de saveurs !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4
Calories 445kcal

Ingrédients

  • 350 g nouilles soba, ou 40%
  • 30 ml huile d’olive
  • 3 courgette, coupées en morceaux de 2cm
  • 1 càc gingembre, râpé
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 càs graines de sésame

La sauce

  • 60 ml sauce soja
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 2 càs sirop d'agave
  • 4 càs eau
  • 1 càc sucre
  • 1 càs fécule de maïs
  • 1 càs flocons de piment rouge, (à doser selon vos préférences)

Préparation de la recette

  • Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce. Réserver.
  • Cuire les nouilles soba selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive. Ajouter les courgettes et cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Réserver les courgettes.
  • Mettre le reste d'huile d'olive dans le wok, ajouter l'ail et le gingembre et bien mélanger, et frire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter la sauce, mélanger, ajouter les courgettes et laisser mijoter en les enrobant environ 1 minute.
  • Servir les nouilles soba avec les courgettes, saupoudrer de graines de sésame.

Notes

Vous pouvez passer les nouilles soba dans le wok avant de servir pour les enrober de sauce.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 445 kcal (22%)


Carbohydrates : 83 g (28%)


Protéines : 15 g (30%)


Fat : 10 g (15%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 6 g


Sodium : 1275 mg (53%)


Potassium : 528 mg (15%)


Fiber : 2 g (8%)


Sucre : 13 g (14%)


Vitamine A : 250 IU (5%)


Vitamine C : 26.4 mg (32%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 3.2 mg (18%)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours