Nouilles soba et courgettes kung pao

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Terminons ces vacances d'été sur une note asiatique avec ces courgettes kung pao accompagnées de nouilles soba. Cette délicieuse recette vegan est très facile à faire et tellement pleine de saveurs !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4
Calories 445kcal

Ingrédients

La sauce

Préparation de la recette

  • Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce. Réserver.
  • Cuire les nouilles soba selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive. Ajouter les courgettes et cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Réserver les courgettes.
  • Mettre le reste d'huile d'olive dans le wok, ajouter l'ail et le gingembre et bien mélanger, et frire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter la sauce, mélanger, ajouter les courgettes et laisser mijoter en les enrobant environ 1 minute.
  • Servir les nouilles soba avec les courgettes, saupoudrer de graines de sésame.

Notes

Vous pouvez passer les nouilles soba dans le wok avant de servir pour les enrober de sauce.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 445 kcal (22%)


Glucides : 83 g (28%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 10 g (15%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Sodium : 1275 mg (53%)


Potassium : 528 mg (15%)


Fibre : 2 g (8%)


Sucre : 13 g (14%)


Vitamine A : 250 IU (5%)


Vitamine C : 26.4 mg (32%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 3.2 mg (18%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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