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Nouilles udon aux épices

Nouilles udon aux épices
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 348kcal

Ingrédients

  • 400 g nouilles udon
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 400 g carotte, coupées en bâtonnets
  • 2 oignon vert, coupés en diagonale (le vert)
  • 300 g épinards
  • 2 càs graines de sésame

Sauce

  • 1 càs vinaigre de riz
  • 10 cl sauce soja
  • 1 càs huile de sésame
  • 4 càs sucre brun
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 1 càc gingembre, haché

Préparation de la recette

  • Cuire les nouilles udon selon les indications du paquet ou 10 minutes. Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
  • Pendant ce temps, Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok. Ajouter les carottes et cuire, en remuant, pendant une minute ou deux. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, environ 5 minutes. Ajouter l'oignon vert et cuire, en remuant, pendant 30 secondes.
  • Ajouter les nouilles égouttées puis la sauce et cuire encore 30 secondes, en remuant bien pour bien mélanger. Ajouter les épinards sur le dessus et cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
  • Servir avec les graines de sésame.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 348 kcal (17%)


Glucides : 51 g (17%)


Protéines : 10 g (20%)


Lipides : 14 g (22%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 3 g


Lipides monoinsaturé : 7 g


Choléstérol : 1 mg


Sodium : 1913 mg (80%)


Potassium : 839 mg (24%)


Fiber : 6 g (24%)


Sucre : 15 g (17%)


Vitamine A : 23950 IU (479%)


Vitamine C : 42.9 mg (52%)


Calcium : 140 mg (14%)


Fer : 4.7 mg (26%)

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