Nouilles udon thaï aux aiguillettes végétales

recette-vegan-nouilles-udon-thai-aiguillettes

Evaluez la recette !

5 de 4 votes
Imprimer
Une fois n'est pas coutume ! Dans cette recette, nous avons utilisé un ingrédient tout prêt : les Chunks de la marque Heura. Il s'agit d'aiguillettes vegan et sans gluten, qui se rapprochent de la texture du poulet et qui sont parfaites avec un peu de sauce . Nous les avons donc accompagnées de nouilles udon et d'une sauce sucré salé au sésame et beurre de cacahuètes, sans oublier un peu de légumes !
Consommées avec modération, les alternatives végétales sont une vraie solution pour ceux qui peinent encore à se passer de la viande 😉 Il s'agit bien entendu de produits transformés mais ils ont, pour la plupart, un nutri-score A, ils sont pauvres en matière grasse, riches en protéines et en fibres, et respectent 100% la vie animale ! Nos marques fétiches : La Vie, Heura, Happyvore.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 503kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Cuire les nouilles udon selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame, avec 1/5 du sirop d'agave, ajouter les cacahuètes, les graines de sésame et cuire jusqu'à ce que les cacahuètes soient légèrement grillées, environ 3 minutes. Saupoudrer de sel et réserver.
  • Préparer la sauce. Mettre le reste de sirop d'agave dans un bol, ajouter la sauce soja, la pâte de curry et le ketchup, mélanger.
  • Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les aiguillettes, cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, cuire 2 minutes. Verser 1/3 de la sauce, cuire jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les aiguillettes, 2 minutes.
  • Ajouter les courgettes et les poivrons, cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le reste de sauce, les nouilles, cuire encore 5 minutes, bien mélanger.
  • Servir avec les cacahuètes au sésame, le basilic et un filet de jus de citron vert.

Notes

Les chunks Heura se trouvent désormais dans les supermarchés traditionnels au rayon des spécialités végétales.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 503 kcal (25%)


Glucides : 53 g (18%)


Protéines : 20 g (40%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Sodium : 1321 mg (55%)


Potassium : 332 mg (9%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 10 g (11%)


Vitamine A : 2284 IU (46%)


Vitamine C : 51 mg (62%)


Calcium : 53 mg (5%)


Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

5 from 4 votes (4 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

recette-vegetarienne-haricots-blancs-hiver

Haricots blancs d’hiver

Très peu d’ingrédients pour cette recette rapide, idéale pour les soirs de la semaine. En ajoutant du crémeux, du savoureux et du réconfortant, on obtient une recette idéale !

celeri-pommes

Salade céleri et pommes

Un mariage délicat entre le croquant du céleri-rave, la douceur de la pomme Pink Lady et l’acidité rafraîchissante du citron, cette salade est un hymne à la simplicité et à la vivacité des saveurs.

recette-vegetarienne-salade-chou-rave-pomme

Salade de chou rave et pomme

Le chou rave est assez peu connu chez nous. Blanc, vert ou violet, il peut se consommer cru ou cuit, et c’est un concentré de vitamine C ! Mettez un peu d’originalité dans vos entrées, essayez vite cette recette !

recette-vegetarienne-soupe-pois-chiches

Soupe de pois chiches

Prêt en un clin d’oeil, onctueuse et parfumée aux épices d’Inde, cette soupe de pois chiches est réconfortante et nutritive, pour varier les entrées et les saveurs !

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours