Nouilles udon thaï aux aiguillettes végétales

Partager

Partager sur pinterest
Partager sur whatsapp
Partager sur email
Partager sur facebook
recette-vegan-nouilles-udon-thai-aiguillettes

Evaluez la recette !

5 de 4 votes
Imprimer
Une fois n'est pas coutume ! Dans cette recette, nous avons utilisé un ingrédient tout prêt : les Chunks de la marque Heura. Il s'agit d'aiguillettes vegan et sans gluten, qui se rapprochent de la texture du poulet et qui sont parfaites avec un peu de sauce . Nous les avons donc accompagnées de nouilles udon et d'une sauce sucré salé au sésame et beurre de cacahuètes, sans oublier un peu de légumes !
Consommées avec modération, les alternatives végétales sont une vraie solution pour ceux qui peinent encore à se passer de la viande 😉 Il s'agit bien entendu de produits transformés mais ils ont, pour la plupart, un nutri-score A, ils sont pauvres en matière grasse, riches en protéines et en fibres, et respectent 100% la vie animale ! Nos marques fétiches : La Vie, Heura, Happyvore.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 503kcal

Ingrédients

  • 250 g nouilles udon
  • 3 càs huile de sésame
  • 5 càs sirop d'agave
  • 70 g cacahuètes
  • 2 càs graines de sésame
  • 320 g chunks Heura
  • 15 cl sauce soja
  • 2 càs pâte de curry rouge, à doser selon vos préférences
  • 1 càs ketchup
  • 2 gousse d'ail, écrasées
  • 1 cm gingembre râpé
  • 200 g courgette
  • 1 poivron rouge
  • 2 càs basilic, ciselé
  • 1 citron vert

Préparation de la recette

  • Cuire les nouilles udon selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame, avec 1/5 du sirop d'agave, ajouter les cacahuètes, les graines de sésame et cuire jusqu'à ce que les cacahuètes soient légèrement grillées, environ 3 minutes. Saupoudrer de sel et réserver.
  • Préparer la sauce. Mettre le reste de sirop d'agave dans un bol, ajouter la sauce soja, la pâte de curry et le ketchup, mélanger.
  • Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les aiguillettes, cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, cuire 2 minutes. Verser 1/3 de la sauce, cuire jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les aiguillettes, 2 minutes.
  • Ajouter les courgettes et les poivrons, cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le reste de sauce, les nouilles, cuire encore 5 minutes, bien mélanger.
  • Servir avec les cacahuètes au sésame, le basilic et un filet de jus de citron vert.

Notes

Les chunks Heura se trouvent désormais dans les supermarchés traditionnels au rayon des spécialités végétales.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 503 kcal (25%)


Glucides : 53 g (18%)


Protéines : 20 g (40%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Sodium : 1321 mg (55%)


Potassium : 332 mg (9%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 10 g (11%)


Vitamine A : 2284 IU (46%)


Vitamine C : 51 mg (62%)


Calcium : 53 mg (5%)


Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Suivez-nous

Cherchez des ingrédients

Comment manger végétarien

Newsletter

Chaque jour, ouvrez une case de notre calendrier de l’Avent et découvrez ce que nous vous avons concocté !