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Une fois n'est pas coutume ! Dans cette recette, nous avons utilisé un ingrédient tout prêt : les Chunks de la marque Heura. Il s'agit d'aiguillettes vegan et sans gluten, qui se rapprochent de la texture du poulet et qui sont parfaites avec un peu de sauce . Nous les avons donc accompagnées de nouilles udon et d'une sauce sucré salé au sésame et beurre de cacahuètes, sans oublier un peu de légumes !Consommées avec modération, les alternatives végétales sont une vraie solution pour ceux qui peinent encore à se passer de la viande 😉 Il s'agit bien entendu de produits transformés mais ils ont, pour la plupart, un nutri-score A, ils sont pauvres en matière grasse, riches en protéines et en fibres, et respectent 100% la vie animale ! Nos marques fétiches : La Vie, Heura, Happyvore.
Portions 4 personnes
Calories 503kcal
Ingrédients
- 250 g nouilles udon
- 3 càs huile de sésame
- 5 càs sirop d'agave
- 70 g cacahuètes
- 2 càs graines de sésame
- 320 g chunks Heura
- 15 cl sauce soja
- 2 càs pâte de curry rouge, à doser selon vos préférences
- 1 càs ketchup
- 2 gousse d'ail, écrasées
- 1 cm gingembre râpé
- 200 g courgette
- 1 poivron rouge
- 2 càs basilic, ciselé
- 1 citron vert
Préparation de la recette
- Cuire les nouilles udon selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame, avec 1/5 du sirop d'agave, ajouter les cacahuètes, les graines de sésame et cuire jusqu'à ce que les cacahuètes soient légèrement grillées, environ 3 minutes. Saupoudrer de sel et réserver.
- Préparer la sauce. Mettre le reste de sirop d'agave dans un bol, ajouter la sauce soja, la pâte de curry et le ketchup, mélanger.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les aiguillettes, cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, cuire 2 minutes. Verser 1/3 de la sauce, cuire jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les aiguillettes, 2 minutes.
- Ajouter les courgettes et les poivrons, cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le reste de sauce, les nouilles, cuire encore 5 minutes, bien mélanger.
- Servir avec les cacahuètes au sésame, le basilic et un filet de jus de citron vert.
Notes
Les chunks Heura se trouvent désormais dans les supermarchés traditionnels au rayon des spécialités végétales.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 503 kcal (25%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
