Soupe de pois chiches

Name: Soupe de pois chiches
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 15 ml huile d’olive; 1/4 oignon (haché); 2 gousse d'ail (émincées); 500 g pois chiches cuits (égouttés); 1 càs curry; 1 càc curcuma; 75 cl bouillon de légumes; 10 cl crème de coco; 1/2 citron vert ((le jus)); 20 g graines de courge

Recettes vegan . Recettes indiennes . Entrées

14 février 2020

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Prête en un clin d'oeil, onctueuse et parfumée aux épices d'Inde, cette soupe de pois chiches est réconfortante et nutritive, pour varier les entrées et les saveurs ! En plat ? Oui pourquoi pas !

Type de plat Entrées

Cuisine Indienne, Automne, Hiver, Vegan, Moins de 30 minutes, Légumineuses

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 20 minutes

Portions personnes

Calories 420kcal

Ingrédients

15 ml huile d’olive
1/4 oignon, haché
2 gousse d'ail, émincées
500 g pois chiches cuits, égouttés
1 càs curry
1 càc curcuma
75 cl bouillon de légumes
10 cl crème de coco
1/2 citron vert, (le jus)
20 g graines de courge

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'oignon, l'ail, cuire 2 minutes. Ajouter les pois chiches, les épices, saler, poivrer, cuire 5 minutes. Ajouter le bouillon de légumes, laisser mijoter 5 minutes.
Mixer jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Rajouter de l'eau si besoin.
Servir avec la crème de coco, un peu de jus de citron vert et des graines de courges.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 420 kcal (21%)

Glucides : 40 g (13%)

Protéines : 13 g (26%)

Lipides : 24 g (37%)

Lipides saturés : 7 g (35%)

Lipides polyinsaturés : 8 g

Lipides monoinsaturé : 8 g

Sodium : 442 mg (18%)

Potassium : 457 mg (13%)

Fibres : 11 g (44%)

Sucre : 7 g (8%)

Vitamine A : 100 IU (2%)

Vitamine C : 5.8 mg (7%)

Calcium : 60 mg (6%)

Fer : 4.7 mg (26%)