Pâtes vegan à la florentine

Partager

Partager sur pinterest
Partager sur whatsapp
Partager sur email
Partager sur facebook
recette-vegan-pates-florentine

Evaluez la recette !

4.67 de 6 votes
Imprimer
Ces pâtes vegan au citron et épinards sont réalisées avec du lait de noix de cajou maison, ce qui donne une sauce délicieuse et crémeuse qui les enrobe magnifiquement ! Cette recette est très saine, rassasiante et complètement addictive !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Trempage 1 day
Portions 4 personnes
Calories 526kcal

Ingrédients

  • 100 g noix de cajou
  • 300 g pâtes
  • 35 cl eau
  • 45 ml jus de citron
  • 15 ml huile d'olive
  • 1 oignon, émincé
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 15 cl vin blanc
  • 150 g pousses d'épinards
  • 30 g pignons de pin

Préparation de la recette

  • Mettre les noix de cajou à tremper la veille dans un saladier d'eau placé au réfrigérateur. Vous pouvez également les faire tremper 30 minutes dans de l'eau chaude si vous êtes pressé !
  • Les mettre dans un robot puis mixer, ajouter l'eau, le jus de citron, mixer jusqu'à obtenir une consistance liquide et lisse.
  • Faire griller les pignons à sec dans une poêle. Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'oignon, cuire 2 mn, ajouter l'ail, cuire 1 minute, ajouter le vin, cuire 2 minutes, ajouter le lait de cajou, les épinards, saler, poivrer, cuire environ 5 mn, jusqu'à ce que les épinards soient flétris et que la sauce ait légèrement épaissi. Rectifier l'assaisonnement.
  • Servir les pâtes avec la sauce citronnée aux épinards, terminer par les pignons de pin.

Notes

Pour que le plat soit complet, n’hésitez pas à utiliser des pâtes aux pois chiches ou aux lentilles.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 526 kcal (26%)


Glucides : 70 g (23%)


Protéines : 17 g (34%)


Lipides : 21 g (32%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 5 g


Graisses monoinsaturées : 10 g


Sodium : 39 mg (2%)


Potassium : 644 mg (18%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 3520 IU (70%)


Vitamine C : 17 mg (21%)


Calcium : 72 mg (7%)


Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Notez la recette




Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours