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Omelette aux artichauts et poivrons rouges

Omelette aux artichauts et poivrons rouges

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 245kcal

Ingrédients

  • 8 œuf
  • 120 g coeurs d'artichauts, coupés en morceaux
  • 1/2 poivron rouge, coupé en morceaux
  • 50 g parmesan râpé
  • 3 càs basilic, ciselé
  • 10 g beurre
  • 15 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Prendre les jaunes de 3/4 des oeufs (conserver les blancs) et les battre avec les oeufs entiers restants. Dans un autre bol, utiliser un fouet électrique et battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajouter les blancs aux jaunes et les mélanger délicatement, en le gardant léger et moelleux. Incorporer les artichauts, le poivron, la moitié du parmesan, le basilic, saler, poivrer.
  • Faire chauffer une poêle allant au four, à feu moyen. Ajouter le beurre et l'huile. Lorsque le beurre est fondu, ajouter le mélange d'omelette et le répartir uniformément. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Parsemer du reste du fromage, puis placer la casserole dans le four et laisser cuire encore 2 minutes. Sortir du four et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 245 kcal (12%)


Glucides : 3 g (1%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 19 g (29%)


Lipides saturés : 7 g (35%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 8 g


Choléstérol : 368 mg (123%)


Sodium : 408 mg (17%)


Potassium : 179 mg (5%)


Fibres : 1 g (4%)


Sucre : 1 g (1%)


Vitamine A : 650 IU (13%)


Vitamine C : 1.7 mg (2%)


Calcium : 190 mg (19%)


Fer : 2.2 mg (12%)

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