Orge aux aubergines et tomates

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Aubergines et tomates rôties aux épices du Moyen-Orient, arrosées d'une vinaigrette à l'huile de lin et au jus de citron, le tout reposant sur un lit d'orge. A essayer vite !
Type de plat Plat principal
Mots-clés Cuisine plaisir
Nutriments Riches en fibres
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 359kcal

Ingrédients

Sauce

Préparation de la recette

  • Rincer l'orge et le cuire selon les indications du paquet ou 25 minutes.
  • Mettre l'aubergine dans un saladier, ajouter un peu d'huile d'olive, la moitié des épices, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et rôtir environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Mettre les tomates dans la saladier, ajouter un peu d'huile d'olive, les épices, saler, poivrer, mélanger et les déposer à côté des aubergines, remettre à cuire 5 minutes.
  • Ajouter alors les pois chiches sur la plaque en poussant les aubergines et les tomates, cuire 2 minutes pour les réchauffer.
  • Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Servir l'orge avec les aubergines, les tomates, les pois chiches et terminer par la vinaigrette.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 359 kcal (18%)


Glucides : 61 g (20%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 10 g (15%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Sodium : 135 mg (6%)


Potassium : 1100 mg (31%)


Fibre : 19 g (76%)


Sucre : 12 g (13%)


Vitamine A : 1100 IU (22%)


Vitamine C : 25 mg (30%)


Calcium : 67 mg (7%)


Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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