Poêlée aux haricots blancs, artichauts et champignons

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Des ingrédients faciles à trouver, une préparation très facile, voici une recette idéale pour les soirs de la semaine. Haricots blancs, champignons, tomates séchées, artichauts, aromates, cette recette de poêlée aux inspirations toscanes sera sans aucun doute, un succès.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 362kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 300 g champignons de Paris, tranchés
  • 1 oignon jaune, émincé
  • 3 gousse d'ail, émincées
  • 8 tomates séchées, coupées en dés
  • 400 g tomates concassées
  • 400 g haricots blancs cuits, en boite
  • 200 g coeurs d'artichauts
  • 0,5 càs origan
  • 1/2 càs Thym
  • 1 càs sucre

Préparation de la recette

  • Faire chauffer la moitié de l’huile dans une sauteuse sur feu moyen-vif. Ajouter les champignons, cuire 2 minutes. Réserver.
  • Mettre le reste d’huile d’olive, ajouter l’oignon, cuire 3 minutes, ajouter l’ail et les tomates séchées et cuire 2 minutes. Ajouter les tomates concassées, les haricots, les cœurs d’artichauts, l’origan, le thym et le sucre, saler, poivrer. Couvrir la sauteuse, baisser le feu à moyen et cuire environ 10 minutes. Remettre les champignons et réchauffer le tout 1 à 2 minutes.
  • Garnir de persil haché et servir chaud.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 362 kcal (18%)


Glucides : 51 g (17%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Sodium : 874 mg (36%)


Potassium : 1433 mg (41%)


Fibre : 14 g (56%)


Sucre : 12 g (13%)


Vitamine A : 550 IU (11%)


Vitamine C : 56.1 mg (68%)


Calcium : 170 mg (17%)


Fer : 8.1 mg (45%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

4 réponses

  1. bonsoir, bien appétissant ces associations. Je vais tenter l’expérience ce soir car j’ai tout ce qu’il faut sous la main. Merci pour cette recette.

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