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Patate douce et chou rôti

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Ce chou rôti et purée de patate douce est un plat simple, sain et délicieusement réconfortant qui éveillera vos papilles à chaque bouchée. Profitez-en !
Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Moins de 5 ingrédients, Sans gluten, Vegan
Mots-clés Cuisine française, Cuisine rapide, Cuisine simple
Nutriments Pauvres en graisses, Riches en fibres
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 231kcal

Ingredients

La vinaigrette

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel.
  • Badigeonner le chou avec la vinaigrette, conserver le surplus.
  • Mettre dans un plat et enfourner pour 30mn environ jusqu'à ce qu'il soit cuit. Arroser d'eau au cours de la cuisson.
  • Pendant ce temps, cuire les patates douces à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante, puis les écraser en purée. Saler, poivrer.
  • Servir la purée de patate douce avec le chou rôti et arriser du reste de vinaigrette.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 231 kcal (12%)


Glucides : 49 g (16%)


Protéines : 6 g (12%)


Lipides : 3 g (5%)


Lipides saturés : 0,5 g (3%)


Graisses polyinsaturées : 0,3 g


Graisses monoinsaturées : 2 g


Sodium : 139 mg (6%)


Potassium : 996 mg (28%)


Fibre : 11 g (44%)


Sucre : 15 g (17%)


Vitamine A : 25366 IU (507%)


Vitamine C : 92 mg (112%)


Calcium : 149 mg (15%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

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