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Palak tofu

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Le palak paneer en version vegan. Une recette indienne au fort goût d'épices avec du tofu grillé aux épices aussi ! Si vous êtes curieux(se), que vous aimez les épices indiennes et les goûts qui sortent de l'ordinaire, jetez-vous dessus ... sinon passez votre chemin !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 243kcal

Ingrédients

Le tofu

Le Palak

Préparation de la recette

  • Préparer tous les ingrédients
    Menu végétarien | Palak tofu
  • Mettre les cubes de tofu dans un saladier, ajouter le garam masala, saler et bien mélanger.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le tofu et faire frire 8 à 10 minutes en remuant régulièrement.
  • Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau, ajouter les épinards et cuire environ 2 minutes. Les égoutter et les mettre immédiatement dans un saladier d'eau glacée. Egoutter puis mixer jusqu'à obtenir une purée. Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à faut moyen. Ajouter les graines de cumin cuire 1 minute, ajouter l'oignon, cuire 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence à devenir doré. Ajouter le gingembre et l'ail et faire revenir 1 minute. Ajouter les épices, saler, poivrer, mélanger et cuire 30 secondes, ajouter la purée d'épinards, cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter de l'eau si besoin.
  • Servir le palak avec des cubes de tofu, terminer par le soja cuisine.

Notes

Vous pouvez servir le palak tofu avec du riz ou des pains naan.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 243 kcal (12%)


Glucides : 10 g (3%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 19 g (29%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Sodium : 99 mg (4%)


Potassium : 615 mg (18%)


Fibre : 4 g (16%)


Sucre : 3 g (3%)


Vitamine A : 9400 IU (188%)


Vitamine C : 41,3 mg (50%)


Calcium : 230 mg (23%)


Fer : 5,6 mg (31%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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