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Le palak paneer en version vegan. Une recette indienne au fort goût d'épices avec du tofu grillé aux épices aussi ! Si vous êtes curieux(se), que vous aimez les épices indiennes et les goûts qui sortent de l'ordinaire, jetez-vous dessus ... sinon passez votre chemin !
Portions 4 personnes
Calories 243kcal
Ingrédients
Le tofu
- 400 g tofu ferme, coupé en cubes de 1cm
- 0,5 càs garam masala
- 15 ml huile d’olive
Le Palak
- 400 g épinards
- 30 ml huile d’olive
- 0,5 càc graines de cumin
- 1 oignon, émincé
- 1 càc gingembre, râpé
- 2 gousse d'ail, écrasées
- 1 càc cumin
- 0,5 càc curcuma
- 0,5 càs garam masala
- 10 cl soja cuisine
Préparation de la recette
- Préparer tous les ingrédients
- Mettre les cubes de tofu dans un saladier, ajouter le garam masala, saler et bien mélanger.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le tofu et faire frire 8 à 10 minutes en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau, ajouter les épinards et cuire environ 2 minutes. Les égoutter et les mettre immédiatement dans un saladier d'eau glacée. Egoutter puis mixer jusqu'à obtenir une purée. Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à faut moyen. Ajouter les graines de cumin cuire 1 minute, ajouter l'oignon, cuire 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence à devenir doré. Ajouter le gingembre et l'ail et faire revenir 1 minute. Ajouter les épices, saler, poivrer, mélanger et cuire 30 secondes, ajouter la purée d'épinards, cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter de l'eau si besoin.
- Servir le palak avec des cubes de tofu, terminer par le soja cuisine.
Notes
Vous pouvez servir le palak tofu avec du riz ou des pains naan.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 243 kcal (12%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
