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Le palak paneer en version vegan. Une recette indienne au fort goût d'épices avec du tofu grillé aux épices aussi ! Si vous êtes curieux(se), que vous aimez les épices indiennes et les goûts qui sortent de l'ordinaire, jetez-vous dessus ... sinon passez votre chemin !
Portions 4 personnes
Calories 243kcal
Ingrédients
Le tofu
- 400 g tofu ferme, coupé en cubes de 1cm
- 0,5 càs garam masala
- 15 ml huile d’olive
Le Palak
- 400 g épinards
- 30 ml huile d’olive
- 0,5 càc graines de cumin
- 1 oignon, émincé
- 1 càc gingembre, râpé
- 2 gousse d'ail, écrasées
- 1 càc cumin
- 0,5 càc curcuma
- 0,5 càs garam masala
- 10 cl soja cuisine
Préparation de la recette
- Préparer tous les ingrédients
- Mettre les cubes de tofu dans un saladier, ajouter le garam masala, saler et bien mélanger.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le tofu et faire frire 8 à 10 minutes en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau, ajouter les épinards et cuire environ 2 minutes. Les égoutter et les mettre immédiatement dans un saladier d'eau glacée. Egoutter puis mixer jusqu'à obtenir une purée. Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à faut moyen. Ajouter les graines de cumin cuire 1 minute, ajouter l'oignon, cuire 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence à devenir doré. Ajouter le gingembre et l'ail et faire revenir 1 minute. Ajouter les épices, saler, poivrer, mélanger et cuire 30 secondes, ajouter la purée d'épinards, cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter de l'eau si besoin.
- Servir le palak avec des cubes de tofu, terminer par le soja cuisine.
Notes
Vous pouvez servir le palak tofu avec du riz ou des pains naan.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 243 kcal (12%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
