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Palak tofu

Palak tofu

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Le palak paneer en version vegan. Une recette indienne au fort goût d'épices avec du tofu grillé aux épices aussi ! Si vous êtes curieux(se), que vous aimez les épices indiennes et les goûts qui sortent de l'ordinaire, jetez-vous dessus ... sinon passez votre chemin !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 243kcal

Ingrédients

Le tofu

  • 400 g tofu ferme, coupé en cubes de 1cm
  • 0,5 càs garam masala
  • 15 ml huile d’olive

Le Palak

  • 400 g épinards
  • 30 ml huile d’olive
  • 0,5 càc graines de cumin
  • 1 oignon, émincé
  • 1 càc gingembre, râpé
  • 2 gousse d'ail, écrasées
  • 1 càc cumin
  • 0,5 càc curcuma
  • 0,5 càs garam masala
  • 10 cl soja cuisine

Préparation de la recette

  • Préparer tous les ingrédients
  • Mettre les cubes de tofu dans un saladier, ajouter le garam masala, saler et bien mélanger.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le tofu et faire frire 8 à 10 minutes en remuant régulièrement.
  • Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau, ajouter les épinards et cuire environ 2 minutes. Les égoutter et les mettre immédiatement dans un saladier d'eau glacée. Egoutter puis mixer jusqu'à obtenir une purée. Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à faut moyen. Ajouter les graines de cumin cuire 1 minute, ajouter l'oignon, cuire 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence à devenir doré. Ajouter le gingembre et l'ail et faire revenir 1 minute. Ajouter les épices, saler, poivrer, mélanger et cuire 30 secondes, ajouter la purée d'épinards, cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter de l'eau si besoin.
  • Servir le palak avec des cubes de tofu, terminer par le soja cuisine.

Notes

Vous pouvez servir le palak tofu avec du riz ou des pains naan.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 243 kcal (12%)


Glucides : 10 g (3%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 19 g (29%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Sodium : 99 mg (4%)


Potassium : 615 mg (18%)


Fibre : 4 g (16%)


Sucre : 3 g (3%)


Vitamine A : 9400 IU (188%)


Vitamine C : 41.3 mg (50%)


Calcium : 230 mg (23%)


Fer : 5.6 mg (31%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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