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Lentilles croustillantes et carottes rôties

Lentilles croustillantes et carottes rôties

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Cette recette de lentilles croustillantes, carottes rôties et yaourt est ultra-rapide à préparer. Les épices donnent du caractère au plat, qui allie la force et la douceur des goûts et des textures.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure
Portions 4 personnes
Calories 300kcal

Ingrédients

  • 600 g carotte, coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 1 càc cumin
  • 1 càs coriandre
  • 1 càc paprika

Les lentilles

  • 160 g lentilles vertes
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càc curcuma
  • 2 càc graines de cumin
  • 1 càc piment de Cayenne
  • 1 càs coriandre
  • 2 càc paprika

La sauce au yaourt

  • 2 yaourt à la grecque
  • 1 gousse d'ail
  • 15 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 20 minutes.
  • Préchauffer le four à 200 ° C.
  • Préparer les carottes. Mélanger le cumin, la coriandre, le paprika et le sel dans un bol. Enduire les carottes de ce mélange. Les poser en une seule couche sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 30 minutes (les retourner à mi-parcours). Elles doivent être légèrement croustillantes sur les bords.
  • Les lentilles. Dans un saladier, mélanger les lentilles cuites avec l’huile d’olive, le poivre de Cayenne, le curcuma, les graines de cumin, la coriandre et une pincée de sel. Les poser en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire pendant 30 minutes (les remuer à mi-parcours), jusqu’à ce que les lentilles soient croustillantes. Mettre de côté.
  • Préparer la sauce au yaourt. Mélanger les ingrédients ensemble avec un peu de sel.
  • Déposer un peu de yaourt dans le fond des assiettes. Ajouter les carottes rôties, les lentilles croustillantes, un filet d’huile d’olive.

Notes

Faire cuire les lentilles et les carottes en même temps en divisant la plaque en deux.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 300 kcal (15%)


Glucides : 41 g (14%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 14 g (22%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Sodium : 180 mg (8%)


Potassium : 550 mg (16%)


Fibre : 17 g (68%)


Sucre : 12 g (13%)


Vitamine A : 25850 IU (517%)


Vitamine C : 18.2 mg (22%)


Calcium : 190 mg (19%)


Fer : 5.6 mg (31%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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