Accueil > Recettes végétariennes > Recettes d'hiver > Purée de topinambour aux noisettes

Purée de topinambour aux noisettes

Partager

Evaluez la recette !

5 de 5 votes

Ajouter à mes menus Ajouter à ma liste de courses

Les topinambours ont un goût très fin de noisette. C’est un légume assez méconnu mais qui mérite de revenir sur nos tables. Cette purée de topinambours aux noisettes, très simple et rapide à réaliser, est également très bonne, et change des purées habituelles.

Type de plat Accompagnement

Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Sans gluten

Mots-clés Cuisine française, Cuisine simple

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Portions

Calories 333kcal

Ingrédients

500 g topinambour, coupés en morceaux
15 ml huile d’olive
20 cl lait
20 cl crème liquide
20 g noisettes, concassées

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter les topinambours, et le lait de cuire 20 minutes.
Ajouter la crème liquide, saler, poivrer, mixer. Servir avec les noisettes concassées.

Notes

Ajouter un peu d'eau si la purée est trop épaisse.

NOTES PERSO

Ajouter vos notes perso

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 333 kcal (17%)

Glucides : 24 g (8%)

Protéines : 4 g (8%)

Lipides : 25 g (38%)

Lipides saturés : 12 g (60%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 10 g

Choléstérol : 69 mg (23%)

Sodium : 25 mg (1%)

Potassium : 611 mg (17%)

Fibre : 2 g (8%)

Sucre : 12 g (13%)

Vitamine A : 750 IU (15%)

Vitamine C : 8,3 mg (10%)

Calcium : 50 mg (5%)

Fer : 4,5 mg (25%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

5 from 5 votes (5 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Dernières recettes

recette-vegetarienne-risotto-chou-fleur-truffe

Risotto au chou-fleur rôti et huile de truffe

recette-vegan-curry-lentilles-riz

Curry de lentilles et riz noir

recette-vegetarienne-courge-spaghettis-cacio-pepe

Courge spaghetti cacio e pepe

recette-vegetarienne-salade-epeautre-courge-bleu

Salade d’épeautre, courge et bleu

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

recette-vegetarienne-poireaux-poeles-oeufs-zaatar

Poireaux poêlés et oeufs au zaatar

Voici une recette délicieuse et originale, très rapide et facile à faire. Les poireaux grillés sont accompagnés de citrons citrons, d’épinards, et d’oeufs juste cuits, d’un peu de feta; le tout arrosé de zaatar.

recette-vegetarienne-salade-hiver-orange

Salade d’hiver aux lentilles et oranges sanguines

Des protéines, des vitamines, de la douceur, de l’acidité, cette salade d’hiver est tout en contraste mais elle mettra tout le monde d’accord !

Soupe carottes et céleri-rave

Cette soupe végétarienne aux carottes et au céleri-rave regorge de nutriments, elle a une merveilleuse saveur sucrée-salée et est facile à préparer.

recette-vegetarienne-salade-courge-kaki-cranberries

Salade de courge, kaki et cranberries

Voici une version revisitée de la fameuse salade de chèvres chauds. Avec de la courge rôtie, des cranberries, du kaki, des noix de pécan et une vinaigrette au cidre, cette recette donne une explosion de saveurs sucrées salées dans la bouche.

recette-vegetarienne-chou-fleur-pois-chiches-epices-rotis-grenade

Chou-fleur et pois chiches épicés, rôtis et grenade

Des saveurs chaudes pour une recette colorée et originale !

gnocchi-italienne

Gnocchis à l’italienne

Avec des ingrédients de qualité, cette recette végétarienne gagne à être connue. Très rapide à faire mais également très bonne, elle comblera tout le monde,