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Quiche aux légumes

Quiche aux légumes

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 353kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 2 gousse d'ail, émincées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 100 g brocoli, (les fleurettes)
  • 1/2 oignon jaune, émincé
  • 8 œuf
  • 1/2 càs origan
  • 375 ml lait végétal
  • 125 g mozzarella râpée

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat à tarte.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'ail, les poivrons, le brocoli et l'oignon. Cuire en remuant par intermittence à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 8 minutes.
  • Pendant la cuisson des légumes, fouetter ensemble 4 œufs avec le blanc des 4 autres. Incorporer ensuite le lait, l'origan, saler, poivrer. Incorporer la mozzarella.
  • Une fois les légumes cuits, les verser dans le plat à quiche. Verser le mélange d'œufs par-dessus. Faire cuire 40 minutes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 353 kcal (18%)


Glucides : 17 g (6%)


Protéines : 21 g (42%)


Lipides : 22 g (34%)


Lipides saturés : 8 g (40%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 10 g


Choléstérol : 387 mg (129%)


Sodium : 388 mg (16%)


Potassium : 263 mg (8%)


Fibre : 2 g (8%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 2950 IU (59%)


Vitamine C : 104.8 mg (127%)


Calcium : 410 mg (41%)


Fer : 2.2 mg (12%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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