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Quinoa au fenouil et chou-fleur rôtis, grenade

Quinoa au fenouil et chou-fleur rôtis, grenade
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Parce que le quinoa contient l'ensemble de acides aminés essentiels, il est très intéressant de l'intégrer régulièrement dans ses menus.
Cette salade chaude au quinoa, fenouil, chou-fleur et graines de grenade est pleine de saveurs et de nutriments. Elle est très facile à réaliser et rapide, bref, c'est la recette idéale 🙂
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 425kcal

Ingrédients

  • 2 bulbe de fenouil, coupés en quartiers
  • 400 g chou-fleur, (les fleurettes)
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 citron, (le jus)
  • 3 càc cumin
  • 0,5 càs sucre
  • 250 g quinoa, rincé
  • 50 g fromage de chèvre
  • 0,5 grenade, (les graines)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C. Couper le fenouil et le chou-fleur.
  • Mettre le fenouil et le chou-fleur dans un saladier, ajouter un peu d'huile d'olive, le jus de citron, le cumin, le sucre, saler, poivrer et bien mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson; Cuire 25 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes. Une fois cuit et égoutté, mettre dans un saladier, ajouter un peu d'huile d'olive, mélanger.
  • Lorsque le chou-fleur et le fenouil sont cuits, les mettre dans le saladier avec le quinoa. Ajouter le fromage de chèvre et les graines de grenade. Servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 425 kcal (21%)


Glucides : 54 g (18%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 18 g (28%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 9 g


Choléstérol : 6 mg (2%)


Sodium : 156 mg (7%)


Potassium : 699 mg (20%)


Fiber : 9 g (36%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 800 IU (16%)


Vitamine C : 77.6 mg (94%)


Calcium : 130 mg (13%)


Fer : 2.5 mg (14%)

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