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Portions 4 personnes
Calories 359kcal
Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 2 échalote, hachées
- 2 gousse d'ail, hachées
- 10 cl vin blanc
- 250 g carotte, coupé en julienne
- 500 g pomme de terre, coupées en dés de 2cm
- 400 g tomates concassées
- 250 g champignons de Paris, tranchés
- 1 poireau, tranché
- 50 cl bouillon de légumes
- 60 g parmesan râpé
Préparation de la recette
- Dans une sauteuse, faire chauffer 1 càs d’huile d’olive et faire suer l’échalote et l’ail pendant 2 minutes à feu moyen. Puis déglacer avec le vin blanc. Laisser la sauce réduire pendant 2 minutes et ajouter la carotte, cuire pendant 3 minutes.
- Incorporer les pommes de terre et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les tomates concassées, les poireaux émincés, assaisonner et cuire 2 minutes. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit al-dente. Ajuster l'assaisonnement.
- Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile d'olive, ajouter les champignons et les faire dorer. Assaisonner.
- Mettre les champignons dans la sauteuse avec les pommes de terre. Ajuster l'assaisonnement et servir avec le parmesan.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 359 kcal (18%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
