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Bagel aux aubergines et houmous

Name: Bagel aux aubergines et houmous
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 1 aubergine (coupée en rondelles fines); 4 pains à bagel; 1 concombre (coupé en rondelles); 1 poivron rouge (coupé en lanières); 1 oignon (coupé en rondelles); 100 g houmous

11 juillet 2018
Recettes d'été vegan, Recettes vegan avec des légumineuses
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Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Vegan

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 8

Temps total 13

Portions personnes

Calories 387kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
1 aubergine, coupée en rondelles fines
4 pains à bagel
1 concombre, coupé en rondelles
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 oignon, coupé en rondelles
100 g houmous

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les rondelles d'aubergines et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, en ajoutant un peu d'eau au fur et à mesure. Saler, poivrer.
Pendant ce temps, faire toaster les pains à bagel coupés en deux.
Etaler l'houmous des deux côtés des pains, ajouter les aubergines, le concombre, le poivron rouge et l'oignon.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 387 kcal (19%)

Glucides : 75 g (25%)

Protéines : 14 g (28%)

Lipides : 4 g (6%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 2 g

Sodium : 545 mg (23%)

Potassium : 523 mg (15%)

Fibre : 9 g (36%)

Sucre : 11 g (12%)

Vitamine A : 1850 IU (37%)

Vitamine C : 90,8 mg (110%)

Calcium : 140 mg (14%)

Fer : 5,6 mg (31%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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