Salade de quinoa, tomates, poivrons, noix de pécan
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Portions 4 personnes
Calories 437kcal
Ingrédients
- 200 g roquette
- 200 g quinoa
- 70 g noix de pécan
- 200 g pois mange-tout, coupés en deux
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 200 g tomates cerises, coupées en deux
- 70 g raisins secs
- 2 càs câpres
- 30 ml jus de citron
Vinaigrette
- 3 càs vinaigre balsamique
- 45 ml huile d’olive
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1/2 càs sirop d'agave
Préparation de la recette
- Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes. Blanchir les pois mange-tout pendant 20 secondes dans de l'eau bouillante, puis les mettre dans un bain de glace pour arrêter la cuisson.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Mettre le quinoa, la roquette, les noix de pécan, les pois mange-tout, le poivron, les tomates cerises, les raisins secs et les câpres dans un saladier. Mélanger. Ajouter la vinaigrette et mélanger de nouveau. Terminer par le filet de jus de citron.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 437 kcal (22%)
