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Boulgour aux patates douces et épinards

Boulgour aux patates douces et épinards
Cette recette végétarienne très simple avec peu d’ingrédients, demandera juste un peu de temps de cuisson pour que les patates douces dorent comme il faut. Un peu d’épinards, de feta, de boulgour, de sauce sriracha et le tour est joué !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 4 patates douces coupés en cubes de 2cm
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon coupés en tranches
  • 250 g boulgour
  • 300 g épinards
  • 125 g feta émiettée
  • 1/2 càs sauce sriracha
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 4 patates douces coupés en cubes de 2cm
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon coupés en tranches
  • 250 g boulgour
  • 300 g épinards
  • 125 g feta émiettée
  • 1/2 càs sauce sriracha
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Mettre les cubes de patates douces dans un saladier, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer, mettre au four et cuire 10 minutes.
  2. Ajouter l’oignon sur la plaque du four avec les patates douces, arroser d’un filet d’huile, assaisonner de sel et de poivre. Remettre au four pendant 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, cuire le boulgour selon les indications du paquet.
  4. Ajouter les épinards sur la plaque du four et remettre four 5 minutes à cuire.
  5. Servir le boulgour avec les patates douces, les oignons, les épinards et terminer par la feta et la sriracha.
Informations nutritionnelles
Boulgour aux patates douces et épinards
Valeur pour 1 personne
Calories 337Kcal Calories provenant des lipides 135Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 15g 23%
Gras saturés 6g 30%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 28mg 9%
Sodium 501mg 21%
Potassium 939mg 27%
Total glucides 44g 15%
Fibres alimentaires 9g 36%
Sucres 8g
Protéines 11g 22%
Vitamine A 498%
Vitamine C 44%
Calcium 28%
Fer 20%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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