Boulgour à la tomate et falafels

Boulgour à la tomate et falafels
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g boulgour
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 250 g carottes coupées en fines rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 2 càs concentré de tomates
  • 1 càs persil
  • 250 g tomates cerises coupées e,nn 2
  • 30 ml jus de citron
  • 12 falafels
  • 50 g amandes effilées
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g boulgour
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 250 g carottes coupées en fines rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 2 càs concentré de tomates
  • 1 càs persil
  • 250 g tomates cerises coupées e,nn 2
  • 30 ml jus de citron
  • 12 falafels
  • 50 g amandes effilées
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Préparation de la recette

  1. Cuire le boulgour selon les indications du paquet.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter le poivron, les carottes et l'oignon, faire revenir 5 minutes. Faire griller les falafels dans une poêle avec l'huile d'olive restante.
  3. Ajouter le concentré de tomates, le boulgour, le persil, les tomates cerises et le jus de citron aux légumes. Saler, poivrer, bien mélanger et cuire 2 à 3 minutes.
  4. Servir le boulgour aux légumes avec les falafels et saupoudrer d'amandes effilées.
Informations nutritionnelles
Boulgour à la tomate et falafels
Teneur par portion
Calories 417 Calories provenant des lipides 234
% valeur quotidienne*
Total lipides 26g 40%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 8g
Sodium 59mg 2%
Potassium 526mg 15%
Total glucides 37g 12%
Fibres alimentaires 13g 52%
Sucres 8g
Protéines 11g 22%
Vitamine A 260%
Vitamine C 130%
Calcium 8%
Fer 12%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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