Boulgour à la tomate et falafels

Boulgour à la tomate et falafels


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  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 250 g boulgour
  • 45 ml huile d’olive (3 càs)
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 250 g carottes coupées en fines rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 2 càs concentré de tomates
  • 1 càs persil
  • 250 g tomates cerises coupées e,nn 2
  • 30 ml jus de citron (2 càs)
  • 12 falafels
  • 50 g amandes effilées
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 250 g boulgour
  • 45 ml huile d’olive (3 càs)
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 250 g carottes coupées en fines rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 2 càs concentré de tomates
  • 1 càs persil
  • 250 g tomates cerises coupées e,nn 2
  • 30 ml jus de citron (2 càs)
  • 12 falafels
  • 50 g amandes effilées
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Préparation de la recette
  1. Cuire le boulgour selon les indications du paquet.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter le poivron, les carottes et l'oignon, faire revenir 5 minutes. Faire griller les falafels dans une poêle avec l'huile d'olive restante.
  3. Ajouter le concentré de tomates, le boulgour, le persil, les tomates cerises et le jus de citron aux légumes. Saler, poivrer, bien mélanger et cuire 2 à 3 minutes.
  4. Servir le boulgour aux légumes avec les falafels et saupoudrer d'amandes effilées.
Informations nutritionnelles
Boulgour à la tomate et falafels
Teneur par portion
Calories 417 Calories provenant des lipides 234
Quantités % AJR*
Protéines 11g 22%
Total glucides 37g 12%
Fibres alimentaires 13g 52%
Sucres 8g
Total lipides 26g 40%
Gras saturés 2g 10%
Sodium 59mg 2%
Vitamine C 130%
Calcium 8%
Fer 12%
* Pourcentage de l'apport journalier recommandé pour un adulte (2000 kcal).

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