Bruschetta fèves et menthe
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Préparation de la recette
- Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Ecosser les fèves. Les cuire dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Transférer dans un bol d'eau glacée et laisser refroidir. Enlever la peau.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les fèves, l'ail et cuire environ 5. Mettre dans un grand bol et les écraser grossièrement. Incorporer le zeste de citron, le jus et la menthe. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Faire griller les tranches de pain. Etaler la purée de fèves sur les tranches de baguette et terminer par le pecorino.
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Informations nutritionnelles
Bruschetta fèves et menthe
Valeur pour 1 personne
Calories 246Kcal
Calories provenant des lipides 144Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g
25%
Gras saturés 4g
20%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 9g
Cholestérol 11mg
4%
Sodium 354mg
15%
Potassium 42mg
1%
Total glucides 17g
6%
Fibres alimentaires 2g
8%
Sucres 1g
Protéines 9g
18%
Vitamine A
4%
Vitamine C
2%
Calcium
14%
Fer
8%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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