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Buddha Bowl d’été

Name: Buddha Bowl d'été
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g couscous; 1 càc cumin; 200 g pois chiches cuits (rincés et égouttés); 150 g maïs; 2 nectarine (coupées en dés); 1 concombre (coupé en dés); 1 avocat (coupé en morceaux); 1/4 oignon rouge (coupé en petits dés); 30 g graines de courge; 60 g roquette; 1 càs Menthe fraîche; 60 ml huile d’olive; 45 ml jus de citron; 1 càs sirop d'agave

8 juillet 2019
Recettes d'été vegan, Recettes vegan avec des légumineuses, Recettes vegan rapides

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Un buddha bowl délicieux et complet pour réveiller vos sens, rafraîchir votre corps et faire de l'été la meilleure des saisons !

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Sans gluten, Vegan

Mots-clés Cuisine plaisir, Sucré salé, Veggie kids

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 5

Temps total 20

Portions personnes

Calories 512kcal

Ingredients

200 g couscous
1 càc cumin
200 g pois chiches cuits, rincés et égouttés
150 g maïs
2 nectarine, coupées en dés
1 concombre, coupé en dés
1 avocat, coupé en morceaux
1/4 oignon rouge, coupé en petits dés
30 g graines de courge
60 g roquette
1 càs Menthe fraîche

Vinaigrette

Préparation de la recette

Mettre la semoule et le cumin dans un saladier, saler, poivrer. Ajouter la quantité d'eau bouillante pour cuire la semoule selon les indications du paquet. Egrainer et laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer les fruits et les légumes. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel et de poivre.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et arroser de vinaigrette.