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Buddha Bowl au quinoa, lentilles corail et légumes

Buddha Bowl au quinoa, lentilles corail et légumes
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g trio de quinoa
  • 100 g lentilles corail
  • 350 g brocolis
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 càc graines de cumin
  • 1/3 càc graines de coriandre
  • 250 g carottes
  • 1 càs vinaigre de cidre
  • 1 càs sirop d'agave
  • 50 g raisins secs
  • 2 càs graines de sésame
  • 1/4 càc cumin
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g trio de quinoa
  • 100 g lentilles corail
  • 350 g brocolis
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 càc graines de cumin
  • 1/3 càc graines de coriandre
  • 250 g carottes
  • 1 càs vinaigre de cidre
  • 1 càs sirop d'agave
  • 50 g raisins secs
  • 2 càs graines de sésame
  • 1/4 càc cumin
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Préparation de la recette

  1. Laver le quinoa bien et l’égoutter. Le faire cuire 12 à 15 minutes. Détailler les fleurettes du brocoli, les laver et les cuire à la vapeur.
  2. Laver les lentilles et les égoutter. Faire chauffer l’huile de noix de coco dans une poêle. Ajouter la feuille de laurier, les graines de cumin et de coriandre. Les faire frire à feu moyen pendant une minute ou deux. Ajouter les lentilles, bien mélanger avec les graines. Ajouter 350ml d’eau et porter à ébullition. Faire cuire à couvert environ 15 minutes.
  3. Laver et peler les carottes, puis les râper. Ajouter le vinaigre de cidre et le sirop d’agave. Laisser reposer pendant 5 minutes. Mettre les raisins secs à tremper pendant 5 minutes.
  4. Faire griller les noisettes dans une poêle. Laisser refroidir un peu, puis frotter doucement pour enlever la peau brune, et les concasser légèrement.
  5. Égoutter les carottes. Ajouter les raisins secs, les graines de sésame et les noisettes. Saupoudrer d’une pincée de cumin moulu.
  6. Disposer le quinoa, les lentilles, le brocoli ainsi que le mélange carottes/raisins/noisettes/graines de sésame au cumin.
Informations nutritionnelles
Buddha Bowl au quinoa, lentilles corail et légumes
Valeur pour 1 personne
Calories 375Kcal Calories provenant des lipides 144Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g 25%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 7g
Sodium 329mg 14%
Potassium 595mg 17%
Total glucides 49g 16%
Fibres alimentaires 14g 56%
Sucres 9g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 148%
Vitamine C 73%
Calcium 10%
Fer 36%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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